從文旅局長們的“出戰”代言，到“淄博燒烤”的火爆出圈，再到近期洗腦的“挖呀挖呀挖”，一個人、一首歌、一味飯，就能瞬間帶火一座城市，引來海量的關注和人流——走紅，是流量的力量。
美食，曾是一座城市的味道名片，而在流量時代，美食被賦予了新的定義，成為吸引八方來客的“強磁場”。
(資料圖片僅供參考)
依山傍海的青島從不缺乏美味，“味從山上來，鮮從海上來”，憑借濱海飲食文化的底蘊深厚，加上開放包容、中西合璧的獨特風格，青島被世界中餐業聯合會授予“國際海洋美食之都”稱號，餐飲消費潛力巨大。
流量時代，如何讓美食“流量”成為城市“留量”？5月22日，尋找下一個頂流——青島美食休閑“玩味”盛典活動現場舉行以“2023如何抓住回暖良機”為論題的圓桌論壇，協會、企業、平臺三方共謀餐飲休閑產業發展方向和流量密碼。
嶗山區餐飲行業協會會長 王麗雯——
青島“味從山上來，鮮從海上來”，這種山貨和海鮮的完美結合，構成了嶗山特有的地方餐飲文化，希望媒體、平臺、企業攜手同行，流量餐飲業的高質量發展，加速餐飲行業的產業化進程。
快手本地生活山東區域負責人 楊小舟——
快手發力本地生活并不久，目前仍然是一片藍海。短短3個月時間內，我們看到了很多商家獲得了生意爆發，這一方面是因為巨大用戶規模帶來了海量需求，也是我們整個商業故事線的起點；另一方面，我們在流量、商品補貼上的重大投入，也極大地助力了各類商家在快手本地快速度過冷啟階段，實現經營的正向循環。我們希望未來，可以和更多青島的好商家、好達人合作，用數字經濟放大青島優勢，進一步釋放消費潛力，推動區域經濟向好發展。
青島市李滄區餐飲行業商會會長 張民濤——
我從16歲開始做餐飲，到現在干了30多年，悟出了一個道理——干我們這行的，要學會看“天”吃飯。
我研究了30多年菜譜的他，如今也研究起了流量。昨天還剛剛直播了，有7000多粉絲，一場就銷出去了4000元的券。時代在變，我們的顧客也在變。剛入行時，我做飯是給60后、70后吃，現在我們的食客是90后、00后，他們信的是流量，我們就要擁抱流量！
但是，如果菜品、服務做不好，一味搞流量，只會加速滅亡。所以，不管是“卷”餐譜，還是“卷”流量，做好質量和服務，始終是餐飲人的“本”。
青島甄御餐廳創始人 魯浩——
我對流量并不是很認可。做餐飲，真誠很重要，要給顧客好的菜品、好的服務、好的環境、好的體驗感，這需要企業做好自身的修煉。
甄御對流量也有積極嘗試，包括打卡、矩陣式宣傳，希望青島的餐飲企業，每家都能有自己的“核武器”“原子彈”，能做持久而扎實的人氣。
青島大公島酒店總經理 胡文婧——
青島的美食很有特色，令人流連忘返。我們在保持特色味道、優質服務的基礎上。要積極流量密碼，把老餐飲做成新潮流，為當下旅游季節的食客奉獻上好的服務。
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