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為弘揚傳承特色美食文化，提升全區餐飲行業職工技能水平，擴大“紅島蛤蜊節”影響力，展示和推介紅島特色海鮮，打造城陽區地方海鮮特色名菜，4月25日，由區總工會和紅島街道辦事處主辦，紅島街道總工會、區賓館餐飲業協會承辦，青島市飯店和烹飪協會、青島鴻洲餐飲酒店管理有限公司協辦的第十八屆紅島蛤蜊節海鮮盛宴廚藝大賽（專業組）在鴻洲大酒店舉辦。
前期通過發動報名，層層選拔，來自全區各大賓館酒店的49名優秀選手進入專業組決賽。參賽作品有：春的味道、翡翠釀島上鮮、碧綠鮮湯牡丹蝦、金蛤抱佛腳、春筍水晶蛤蜊、貴妃一品鮮、黑珍珠翡翠花蛤、法式脆皮海鮮沙拉等98道精致菜品。
本次大賽在打造城陽區特色海鮮名菜的基礎上，以蛤蜊為主要食材，與第十八屆紅島蛤蜊節“山海潮生”主題元素相融合，旨在呼吁更多廚師致力于海鮮烹飪技藝的創新，進一步豐富島城海鮮美食文化，提升餐飲烹飪行業的硬實力，為全區餐飲行業職工和廚藝愛好者提供了一個展示技能、切磋技藝、相互交流的平臺。
大賽經過一天緊張激烈的角逐，城陽寶龍福朋喜來登酒店王灝棋等6名選手獲得比賽前六名并獲得名廚獎，青特酒家制作的蛤蜊青瓜烙等30道菜品被評為“城陽區特色名菜”，青島景園假日酒店等20個單位被評為城陽區特色餐飲名店。獲得大賽第一名的選手同時被區總工會授予“城陽區工人先鋒”稱號。
榮譽的取得，體現出參賽者高超的廚藝水平，展現了城陽特色海鮮美食的硬實力。“參加本次廚藝大賽，看到如此多樣的蛤蜊等海鮮制作方法，也感受到同行們精益求精的匠心。感謝區總工會為我們餐飲從業者提供了一個溝通交流、技藝比拼的平臺，在這里不僅能提升自己的職業技能，還認識了許多行業精英。”來自鴻洲大酒店的參賽選手辛光輝激動地說道。
今年的大賽和第十八屆紅島蛤蜊節進行了有機融合。前期，區總工會和紅島街道辦事處圍繞如何通過大賽為節會助力添彩、提升節會影響力等進行了充分溝通和交流，研究確定了比賽方案。本次大賽分專業組和業余組兩個類別，業余組比賽將于4月29日在第十八屆紅島蛤蜊節主會場（紅島休閑漁村）舉行。屆時，當地特色漁家宴、農家宴從業人員和廚藝愛好者將以紅島蛤蜊為原料現場進行烹飪，為廣大市民呈上一場原汁原味、精彩紛呈的蛤蜊盛宴。廚藝大賽將與蛤蜊節主會場相映成趣，增添濃濃的比賽趣味，并設有游客品嘗選手制作的美食、參與美食評比等互動體驗環節。
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