蒜蓉烤羊肉
跟隨
1.蛋白切成3c28段，香菜洗凈切小段備用。
(資料圖)
2.將牛肉放入冰中備用。
3.鍋里放油，大約2-3湯匙，當油溫升到70%熱時，加入已經在冰里解凍的牛肉，快速煮1-2分鐘。
豆芽炒肉
跟隨
1、提前兩天將筍干泡好，放入烤箱烤十五分鐘。
2.切干片
3.五花肉切塊，加水瀝干
4、姜切碎
5、熱鍋放涼油，加少許水，加一勺糖，小火炒至糖色。
6.加入五花肉，中火翻炒
7.炒至如圖顏色
8.加入干鷹嘴豆炒兩分鐘
香辣炸雞心
材料：雞心30個，青椒1個，胡蘿卜適量，小茴香適量，干辣椒2條，蔥辣椒醬適量，白芝麻適量，蔥適量，姜四片，蒜適量，生抽適量，鹽適量，煮熟酒、醬油適量、白糖適量、十三香或辣椒醬；
跟隨
1、將雞心放入水中，放入冷水鍋中，水燒開一分鐘撈出；
2.洗凈的雞心去掉心管，去油去膜（有的雞心有一層膜）從中間切開，這樣就好看了。
3、再洗凈，撒上料酒、十三香、鹽腌十分鐘；
4.準備材料，（如圖）辣椒切片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片；
5、熱鍋冷油，放入紅辣椒、孜然；
6、加入辣椒蒜醬炒香，加入蔥、姜、蒜、胡蘿卜；
香辣蝦
原料：蝦仁400克，花椒40克，姜50克，小辣椒10個，大蔥一根，七八瓣，白糖少許，味精和鹽，醬油適量，植物油適量
鍛煉：
1.蝦仁撈出，洗凈晾干。
2.大蒜、姜切碎，蔥切碎。
3、平底鍋倒入適量香油，燒熱，放入少許尖椒、花椒，炒出香味。
4.加入大蒜和姜，炒香。
5.加入蝦炒至變色。
6、根據需要加入生抽，顏色變紅時加入糖、鹽、味精。
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