深秋初冬，是釀制即墨老酒的最佳時(shí)期，這個(gè)季節(jié)天氣不冷不熱，非常適合酒糜發(fā)酵，釀出的老酒口感上乘，10月26日，即墨黃酒廠老酒坊內(nèi)，老酒傳承人袁經(jīng)秀正在忙著炒鍋釀酒。今年56歲的袁經(jīng)秀釀酒34年，他每天量溫、打耙、熬鍋、出酒……堅(jiān)守著傳統(tǒng)的制作工藝，只為釀造出純正口味的即墨老酒。
老酒坊壓榨出酒，每個(gè)石墜近百斤
(資料圖片僅供參考)
“三年會(huì)釀酒，一輩子不出徒！這是師父說的，這句話讓我牢記一生！”袁經(jīng)秀查看著正在炒黃米的大鍋介紹說，即墨老酒釀制遵循“守六法、把五關(guān)”的工藝，“守六法”即：“黍米必齊，曲蘗必時(shí)，水泉必香，陶器必良，湛熾必潔，火劑必得。”同時(shí)要“把五關(guān)”。也就是：煪穈、糖化、發(fā)酵、壓榨、陳儲(chǔ)。溫度直接決定老酒發(fā)酵和口感，深秋和初冬氣溫舒適，酒糜不會(huì)象夏天那樣發(fā)酵過度，也不會(huì)象冬天一樣需要加溫發(fā)酵，所以是制作老酒的好季節(jié)。
炒鍋的過程熱氣騰騰
壓榨環(huán)節(jié)是一個(gè)看點(diǎn)最為豐富的環(huán)節(jié)，袁師傅將發(fā)酵好的酒糜放入木槽，使用一層層木板壓住，上面再加上一個(gè)大杠桿，另外一段開始加掛石墜，隨著大石墜的一輪輪加力，金黃的老酒順著木槽下端的出酒管緩緩流了出來。一斤大黃米只能產(chǎn)一斤酒，產(chǎn)出的酒液紅褐透明、微苦焦香、后味深長(zhǎng)，這也是即墨老酒所獨(dú)有的味道。在酒廠地下的酒窖內(nèi)，一排排年份酒有序堆積，場(chǎng)面非常壯觀，即墨老酒是發(fā)酵酒，陳儲(chǔ)年份越久，便會(huì)更加醇厚香濃。
即墨老酒選用上好大黃米釀制
炒米出鍋
炒過的米攤開晾著
測(cè)量酒糜的溫度
使用溫度計(jì)測(cè)量制作酒糜的溫度
將涼好的酒糜裝入大缸發(fā)酵
經(jīng)過發(fā)酵的酒糜
老酒坊內(nèi)熱氣騰騰，酒香撲鼻
老酒坊內(nèi)兩名師傅忙碌著
兩名師傅配合釀酒
兩位師傅將石墜掛上杠桿，壓榨出酒
發(fā)酵好的酒糜放入木槽壓榨
出酒
釀好的老酒裝入壇子入窖儲(chǔ)存
酒窖滿滿的老酒
10月17日，交通運(yùn)輸部公布了打造國(guó)內(nèi)水路旅游客運(yùn)精品航線試點(diǎn)單位及試點(diǎn)內(nèi)容的通知，以促進(jìn)國(guó)內(nèi)水路旅游客運(yùn)高質(zhì)量發(fā)展、滿足游客休閑旅游
10月17日，交通運(yùn)輸部公布了打造國(guó)內(nèi)水路旅游客運(yùn)精品航線試點(diǎn)單位及試點(diǎn)內(nèi)容的通知，以促進(jìn)國(guó)內(nèi)水路旅游客運(yùn)高質(zhì)量發(fā)展、滿足游客休閑旅游
國(guó)慶7天假期已經(jīng)結(jié)束，有些人在長(zhǎng)假結(jié)束返工后會(huì)受到假期綜合征的困擾。專家表示：假期綜合征一般是指在節(jié)假日結(jié)束之后的二三天內(nèi)，有些人
剛剛過去的國(guó)慶假期，眾多市民暢游在圖書館、博物館、書城、美術(shù)館之間，感受金秋文化休閑之樂。記者獲悉，10月1日至10月7日，深圳圖書館累
10月7日，攜程發(fā)布的《2022年國(guó)慶假期旅游總結(jié)報(bào)告》顯示，本地游、周邊游、短途游主導(dǎo)國(guó)慶假期旅游市場(chǎng)。國(guó)慶假期7天，本地、周邊旅游訂單
疍家墟舊貌換新顏，背靠層巒聳翠的晏鏡嶺，面朝一望無(wú)際的大海，在國(guó)慶假期里，成為出游的熱門景點(diǎn)。10月7日，記者走訪茂名市晏鏡疍家墟發(fā)
國(guó)慶假期到來，鄭州市文化廣電和旅游局組織開發(fā)區(qū)、區(qū)縣(市)文化和旅游主管部門、文旅企業(yè)，在做好疫情防控工作的基礎(chǔ)上，精心為廣大市民游
泛舟白河上，美景入畫來。10月1日上午，南陽(yáng)市舉行白河復(fù)航復(fù)游啟動(dòng)儀式并進(jìn)行首航。十一期間，市民、游客可乘坐觀光游船，從水上感受城市
近日國(guó)內(nèi)多地倡導(dǎo)就地過節(jié)為了配合防疫政策準(zhǔn)備外出長(zhǎng)途旅行的朋友們不妨考慮一下省內(nèi)就地游這不有好消息!河南這些地方明確國(guó)慶期間免門票~
倒計(jì)時(shí)還有1天!期待已久的國(guó)慶長(zhǎng)假終于要來了!就在這個(gè)十一，在中原科技城龍湖金融島，首屆美好生活節(jié)帶著你對(duì)美好潮流生活的所有想象來了!
簡(jiǎn)訊：守六法、把五關(guān) 即墨老酒坊以
深秋初冬，是釀制即墨老酒的最佳時(shí)期，這個(gè)季節(jié)天氣不冷不熱，非常適合酒糜發(fā)酵，釀出的老酒口感上乘，10月26日，即墨黃酒廠老酒坊內(nèi)，老酒傳
焦點(diǎn)！今起開搶！萬(wàn)張惠工體育消費(fèi)券
為貫徹黨的二十大關(guān)于“促進(jìn)群眾體育和競(jìng)技體育全面發(fā)展，加快建設(shè)體育強(qiáng)國(guó)”的有關(guān)精神，完善職工健康服務(wù)體系，促進(jìn)職工身心健康，培養(yǎng)職工
不戴頭盔，沒有沖撞！“撕名牌”式橄
近段時(shí)間，在青島國(guó)信足球場(chǎng)上，經(jīng)常可以看到一群人在打橄欖球，但卻沒有全副武裝，玩得輕松自在。據(jù)悉，這些人參加的是一項(xiàng)有別于美式橄欖球
分兩期實(shí)施！市北區(qū)開封路環(huán)境綜合整
27日，市北開封路環(huán)境綜合整治工程規(guī)劃方案批前公示，項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為市北區(qū)開封路（大沙支路-四流南路），建設(shè)內(nèi)容為道路、橋梁工程。根據(jù)公示
每日消息!“神仙后花園”！青島這處
近日，青島西海岸新區(qū)有家藏身村莊的咖啡屋在網(wǎng)絡(luò)上走紅，很多網(wǎng)紅紛紛過來打卡拍照，稱這里是“神仙后花園”、“北歐童話世界”、“夢(mèng)中情屋
安全快門速度一般是多少呢？單反相機(jī)
普通人持有的安全快門是1 60秒。一般來說,要保證畫面不虛,快門應(yīng)以焦距的倒數(shù)為極限。比如我們用一百微(100定焦),那么安全快門應(yīng)該是1 100
世界觀天下！教師資格考試筆試三水考
結(jié)合我市當(dāng)前疫情防控形勢(shì)，為確保2022年下半年中小學(xué)教師資格考試筆試平安順利進(jìn)行，就考生疫情防控要求補(bǔ)充如下，請(qǐng)所有考生知悉并遵照?qǐng)?zhí)行
通訊！華麗轉(zhuǎn)身！濟(jì)青高速公路中線（
10月27日早上7時(shí)至8時(shí)10分，歷時(shí)70分鐘，濟(jì)青中線跨膠新鐵路轉(zhuǎn)體橋完成轉(zhuǎn)體，在空中精準(zhǔn)對(duì)接，標(biāo)志著濟(jì)青中線（膠州段）實(shí)現(xiàn)主線全線貫通。轉(zhuǎn)
全球焦點(diǎn)！HRTPS 完成 A 輪融資，
上海才歷網(wǎng)絡(luò)有限公司（HRTPS）成立于2015年，是AI技術(shù)落地HCM行業(yè)的先行者和頭部公司，致力于通過最新的AI技術(shù)和場(chǎng)景專家知識(shí)，幫助各大
夏威夷群島為什么屬于大洋洲地區(qū)？夏
夏威夷是美國(guó)的一個(gè)州,而美國(guó)是北美洲的一個(gè)國(guó)家,因而按理說夏威夷屬于北美洲。 但是夏威夷在美國(guó)的西邊的太平洋中部,在地理位置上顯示是
前三季度全省全社會(huì)用電量同比增長(zhǎng)6.
前三季度全省全社會(huì)用電量同比增長(zhǎng)6 1%,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國(guó)務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn)，由山西日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)
環(huán)球滾動(dòng):9月份全省規(guī)模以上工業(yè)增加
9月份全省規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)9 2％,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國(guó)務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn)，由山西日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省
遠(yuǎn)上寒山石徑斜的斜是什么意思？遠(yuǎn)上
遠(yuǎn)上寒山石徑斜里面的斜是指山路十八彎，蜿蜒盤旋的山路一整都斜著的，不是直行路。遠(yuǎn)上寒山石徑斜中遠(yuǎn)上的意思是：登上遠(yuǎn)處的。 遠(yuǎn)上寒山
老舍的話劇作品主要有什么呢？老舍最
老舍的話劇有《茶館》、《龍須溝》、《殘霧》、《紅大院》、《誰(shuí)先到了重慶》、《張自忠》、《面子問題》等等。老舍最成功的話劇作品是《茶
智子疑鄰的故事告訴我們什么道理？智
智子疑鄰的故事告訴我們做人、做事要公正客觀，實(shí)事求是，不能因關(guān)系的親疏遠(yuǎn)近而區(qū)別對(duì)待。宋國(guó)有個(gè)富人,有一天下雨那個(gè)富人家的墻被毀壞
佛教起源于哪里何時(shí)傳入中國(guó)的呢？佛
佛教產(chǎn)生于公元前5世紀(jì)的古印度。創(chuàng)始人名悉達(dá)多·喬達(dá)摩(公元前565年～公元前486年)。佛教的傳入和發(fā)展大約在兩漢之際，佛教開始傳入漢地(
風(fēng)吹草低見牛羊的意思是什么？風(fēng)吹草
風(fēng)吹草低見牛羊的意思是:風(fēng)吹過,牧草低伏,露出許多原本隱藏在草叢中的牛羊。風(fēng)吹草低見牛羊指的是蒙古族聚居的呼倫貝爾草原，開頭兩句交代
絲綢最早是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)的？絲綢是
絲綢是上古黃帝時(shí)期出現(xiàn)的。專家們根據(jù)考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)推測(cè),在距今五六千年前的新石器時(shí)期中期,中國(guó)便開始養(yǎng)蠶、取絲、織綢。絲綢是黃帝的妻子
絲綢的生產(chǎn)原料是什么做的啊？絲綢是
絲綢的生產(chǎn)原料是蠶絲。絲綢，一種紡織品，用蠶絲或合成纖維、人造纖維、短絲等織成。絲綢成分是蛋白質(zhì),絲綢是由蠶的蠶繭抽絲后編制取得的
歌德的經(jīng)典作品主要有哪些呢？歌德的
歌德代表作有：《少年維特的煩惱》 、《浮士德》。《少年維特的煩惱》是德國(guó)作家歌德創(chuàng)作的中篇小說。歌德的書信體小說是《少年維特之煩惱
喀斯特地貌主要分布在我國(guó)哪些地區(qū)？
喀斯特地貌主要分布在我國(guó)的云南、廣西、貴州地區(qū)。但是在其他省份也都有分布。喀斯特地貌的四大特征：溶溝:地表水沿灰?guī)r內(nèi)的節(jié)理面或裂隙
雅丹地貌的特點(diǎn)是什么啊？簡(jiǎn)述雅丹地
雅丹地貌最大的一個(gè)特點(diǎn)應(yīng)該就是風(fēng)蝕地貌了。風(fēng)蝕地貌的形成就是經(jīng)風(fēng)和風(fēng)沙對(duì)土壤表面物質(zhì)和基巖進(jìn)行的吹蝕作用和磨蝕作用所形成的地表形態(tài)
黃土高原成因是流水侵蝕嗎？黃土高原
黃土高原的形成是由于風(fēng)力沉積作用,即歷史上無(wú)數(shù)次的沙塵暴堆積形成黃土高原。 黃土高原地表面千溝萬(wàn)壑,支離破碎的地貌是流水侵蝕作用形成
山色空蒙雨亦奇上一句詩(shī)是什么？山色
山色空蒙雨亦奇上一句：水光瀲滟晴方好。出處：飲湖上初晴后雨二首·其二 作者：北宋 蘇軾。山色空蒙雨亦奇描寫的是杭州西湖的景色。在燦
安全公約內(nèi)容包括哪些方面？青少年網(wǎng)
安全公約內(nèi)容：認(rèn)真學(xué)習(xí)安全教育常識(shí),遵守安全公約,防止一切意外事故發(fā)生。 2自覺遵守交通規(guī)則,注意交通安全。 3掌握安全用電常識(shí),不隨便
迪拜地理位置在哪里呢？迪拜面積是多
迪拜在地圖上的位置迪拜位于阿拉伯半島中部、阿拉伯灣南岸,和南亞次大陸隔海相望,其海岸線長(zhǎng)度為734公里。迪拜(Dubai)面積4114平方公里,人
帶絞絲旁的字都有哪些呢？帶絞絲旁的
絞絲旁的字有:紅、結(jié)、紆、繆、紂、緙、纖、絕、紇、練、約、綬、級(jí)、線、紈、績(jī)、纊、細(xì)、紀(jì)、繾等等。因絞絲的部首已經(jīng)被簡(jiǎn)化,所以凡是絞
莊子的著作和主要思想是什么？莊子是
莊子的名片名作,比如:《逍遙游》。另外其著名作有:《齊物論》、《莊子》等等。莊子的核心思想是道。莊子是道家的代表。他思想的實(shí)質(zhì)是提倡
蜂圍蝶陣指的是什么意思啊？蜂圍蝶陣
蜂圍蝶陣指成群的蜜蜂圍繞著,蝴蝶就像在列陣一樣。比喻花開得非常茂盛,以至于引來了成群的蜜蜂和蝴蝶。蜂圍蝶陣是成語(yǔ)，它的近義詞是蜂欒群聚。
十句預(yù)防疾病的口訣是什么？預(yù)防傳染
十句預(yù)防疾病的口訣：別往人多地方跑，勿亂咋呼湊熱鬧。房間注意噴酒精，室內(nèi)溫度勿要高。居室南北要通透，勿要憋悶人發(fā)燒。等等。要嚴(yán)格的