(資料圖片僅供參考)
“自切片面包以來最偉大的事情”可能是我們都熟悉的一句話，但可能鮮為人知的是，白面包已經(jīng)享用了數(shù)千年，甚至被用作身份的象征。古希臘人和羅馬人爭論白面包好還是黑面包更好，同樣的爭論在今天似乎仍在激烈進行，因為白面包已經(jīng)演變成一種平凡且無營養(yǎng)，但在我們餐桌上無處不在的主食。
當然，自有記載的歷史以來，甚至可能在此之前，面包一直是一種主要的食物形式。在古埃及人的墳?zāi)怪邪l(fā)現(xiàn)了白面包和面包卷，在 8000 多年前的定居點挖掘的坑中發(fā)現(xiàn)了自然形態(tài)的小麥。圣經(jīng)提到發(fā)酵面包和無酵面包，幾千年前的象形文字通過大量整齊的面包來表示繁榮。羅馬人是第一個通過在公元前 168 年左右成立面包師協(xié)會來確定面包重要性的人，并且嚴格規(guī)定成員不受普通民眾的污染，以便面包保持不變。
長期以來，白面包一直是品質(zhì)的標志。歷史記錄了古希臘城市之間的許多競爭，這些城市聲稱擁有質(zhì)量更好的面包。用最白的面粉，或用牛奶、雞蛋和黃油做的面包，專供精英階層使用，而較粗糙、顏色較深的面包則供普通民眾使用。中世紀英格蘭的面包師們將他們制作面包的秘密保密，并對任何想學習制作質(zhì)地細膩的白面包的人實行為期七年的學徒制。
在饑荒、戰(zhàn)爭和其他災(zāi)難時期，面包和小麥是最先受到嚴密保護或監(jiān)管的東西。約翰國王制定了監(jiān)管和固定面包價格的法規(guī)，以避免經(jīng)常在較貧窮人口中引起的叛亂，尤其是在收成短或歉收之后，并且對被發(fā)現(xiàn)出售重量不足的面包的面包師實施了嚴厲的處罰。在第一次世界大戰(zhàn)期間，白面包的開發(fā)取得了長足的進步，以延長其保質(zhì)期并保持質(zhì)量以供軍隊食用。
蒸汽機的發(fā)明徹底改變了白面包的制作過程。然而，直到 1800 年代中期，一位瑞士工程師才發(fā)明了一種新型磨坊來取代常用的水力磨坊。他的減速輥磨機很快在整個歐洲得到廣泛應(yīng)用。在蒸汽發(fā)動機的驅(qū)動下，這些磨坊可以更快地生產(chǎn)面包，還可以生產(chǎn)出質(zhì)量更穩(wěn)定的白面包，讓每個人都能更廣泛地享用，而不僅僅是精英階層。
1928 年愛荷華州達文波特的 Otto Frederick Rohwedder 發(fā)明切片機后，切片面包得到普及。切片機很快被 Wonder Bread 采用，這是第一家大規(guī)模生產(chǎn)和銷售預(yù)切片白面包的公司。
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