(資料圖片僅供參考)
“自切片面包以來(lái)最偉大的事情”可能是我們都熟悉的一句話(huà)，但可能鮮為人知的是，白面包已經(jīng)享用了數(shù)千年，甚至被用作身份的象征。古希臘人和羅馬人爭(zhēng)論白面包好還是黑面包更好，同樣的爭(zhēng)論在今天似乎仍在激烈進(jìn)行，因?yàn)榘酌姘呀?jīng)演變成一種平凡且無(wú)營(yíng)養(yǎng)，但在我們餐桌上無(wú)處不在的主食。
當(dāng)然，自有記載的歷史以來(lái)，甚至可能在此之前，面包一直是一種主要的食物形式。在古埃及人的墳?zāi)怪邪l(fā)現(xiàn)了白面包和面包卷，在 8000 多年前的定居點(diǎn)挖掘的坑中發(fā)現(xiàn)了自然形態(tài)的小麥。圣經(jīng)提到發(fā)酵面包和無(wú)酵面包，幾千年前的象形文字通過(guò)大量整齊的面包來(lái)表示繁榮。羅馬人是第一個(gè)通過(guò)在公元前 168 年左右成立面包師協(xié)會(huì)來(lái)確定面包重要性的人，并且嚴(yán)格規(guī)定成員不受普通民眾的污染，以便面包保持不變。
長(zhǎng)期以來(lái)，白面包一直是品質(zhì)的標(biāo)志。歷史記錄了古希臘城市之間的許多競(jìng)爭(zhēng)，這些城市聲稱(chēng)擁有質(zhì)量更好的面包。用最白的面粉，或用牛奶、雞蛋和黃油做的面包，專(zhuān)供精英階層使用，而較粗糙、顏色較深的面包則供普通民眾使用。中世紀(jì)英格蘭的面包師們將他們制作面包的秘密保密，并對(duì)任何想學(xué)習(xí)制作質(zhì)地細(xì)膩的白面包的人實(shí)行為期七年的學(xué)徒制。
在饑荒、戰(zhàn)爭(zhēng)和其他災(zāi)難時(shí)期，面包和小麥?zhǔn)亲钕仁艿絿?yán)密保護(hù)或監(jiān)管的東西。約翰國(guó)王制定了監(jiān)管和固定面包價(jià)格的法規(guī)，以避免經(jīng)常在較貧窮人口中引起的叛亂，尤其是在收成短或歉收之后，并且對(duì)被發(fā)現(xiàn)出售重量不足的面包的面包師實(shí)施了嚴(yán)厲的處罰。在第一次世界大戰(zhàn)期間，白面包的開(kāi)發(fā)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期并保持質(zhì)量以供軍隊(duì)食用。
蒸汽機(jī)的發(fā)明徹底改變了白面包的制作過(guò)程。然而，直到 1800 年代中期，一位瑞士工程師才發(fā)明了一種新型磨坊來(lái)取代常用的水力磨坊。他的減速輥磨機(jī)很快在整個(gè)歐洲得到廣泛應(yīng)用。在蒸汽發(fā)動(dòng)機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，這些磨坊可以更快地生產(chǎn)面包，還可以生產(chǎn)出質(zhì)量更穩(wěn)定的白面包，讓每個(gè)人都能更廣泛地享用，而不僅僅是精英階層。
1928 年愛(ài)荷華州達(dá)文波特的 Otto Frederick Rohwedder 發(fā)明切片機(jī)后，切片面包得到普及。切片機(jī)很快被 Wonder Bread 采用，這是第一家大規(guī)模生產(chǎn)和銷(xiāo)售預(yù)切片白面包的公司。
標(biāo)簽： 在公元前 達(dá)文波特 歷史記錄 長(zhǎng)足的進(jìn)步 鮮為人知
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