4月16日下午，嶗山區(qū)北宅街道東烏衣巷社區(qū)楊希中的炒茶作坊內(nèi)忙碌起來，周邊村里的茶農(nóng)帶上鮮葉紛紛前來加工茶葉，作坊內(nèi)的煙火氣夾雜著茶香飄蕩。
【資料圖】
據(jù)介紹，今年的大棚春茶已經(jīng)炒制了一段時間，目前北宅的大棚茶正是出茶的好時候，由于今年茶葉的產(chǎn)量比去年有所降低，所以價格有所上漲，干茶價格大約上漲了近兩成。“今年一開始采摘的時候鮮葉就貴，每斤比去年貴了至少10元，所以干茶價格也隨著上漲，去年賣500元一斤的茶葉，今年就賣到了600元一斤。”楊希中介紹。
來自華陽社區(qū)的江大爺種了一畝茶園，采摘的鮮葉拿到楊希中作坊里加工碧螺春。碧螺春需要手工炒制，制作過程中需要不時翻整，江大爺親自上手，制作自家的茶葉。炒制碧螺春與炒制普通綠茶主要是工藝不同，碧螺春炒制時要手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作才能形成不同的口感。據(jù)了解，嶗山茶一般五斤鮮葉可以炒成一斤茶葉，雖然是大棚茶，但是用柴火炒制出來后口味清爽，豆香味濃厚。除了茶葉，一些村民還帶來了蒲公英進行炒制。
手工炒制碧螺春。
蒲公英茶。
挑揀茶葉里的雜葉。
一位村民帶著孩子來炒制蒲公英茶。
華陽社區(qū)的江大爺種了一畝茶田，前來加工茶葉。
大家紛紛自己動手，加工自家的茶葉。
經(jīng)過滾筒殺青后的茶葉。
木柴炒制。
殺青后的茶葉。
殺青后的茶葉進行揉捻。
手工炒制碧螺春，需要不時翻整。
楊希中的小茶廠里忙碌起來。
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