(資料圖)
4月12日至14日，第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都舉行，在期間舉行的“山西老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)成都行”品牌推介會(huì)上，紫林、水塔、東湖、寧化府、燈山井、美錦、山河等山西醋企的新品首次集中亮相，讓四月的蓉城晉醋飄香。 一次面對(duì)面的推介、一次面對(duì)面的交流，“山西老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)”首度全景式展現(xiàn)在國(guó)家級(jí)展會(huì)上。
看現(xiàn)場(chǎng)：南北來客“醋意”濃
“請(qǐng)介紹一下你們的醋品。” “您是從事什么行業(yè)的？” “我是做餐飲的。” “那我向您推薦這款產(chǎn)品。” 4月12日中午，在山西老陳醋東湖醋業(yè)展臺(tái)前，工作人員李武生與在成都做餐飲的羅文靜女士不停交流著。 旁邊，來自貴州的江永年顯然對(duì)醋有著更深的了解。他先是啜了一口醋抿了一抿，然后又往掌心倒了幾滴，雙手使勁搓了幾下，放在鼻下聞了聞，對(duì)著同伴點(diǎn)頭說道：“是純糧釀制，沒有勾兌。” “今天是開展首日，8點(diǎn)多就來了不少觀展者。與往年相比，關(guān)注山西老陳醋的人越來越多，天南海北的都有。”李武生翻開登記本說道，“這上面已經(jīng)有百十來人留下了聯(lián)系方式，大家對(duì)山西老陳醋都有很高的評(píng)價(jià)。” 來自吉林的周美京女士家里十多年來用的一直是山西醋。面對(duì)琳瑯滿目的新產(chǎn)品，她開心地說：“我用山西醋源于十多年前去山西的一次旅游。這幾天在成都出差，正趕上‘山西老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)成都行’品牌推介會(huì)，沒想到現(xiàn)在有這么多品種，想著帶點(diǎn)保健醋和餃子醋回去給家人嘗嘗。” 這只是在山西老陳醋展區(qū)捕捉到的幾個(gè)鏡頭。川流不息的人群在濃濃醋香中“醋意”大發(fā)，一款款產(chǎn)品成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。
聽規(guī)劃：四大板塊“醋勁”足
2020年12月，清徐縣獲得“中國(guó)醋都·清徐”榮譽(yù)稱號(hào)。目前，該縣食醋相關(guān)企業(yè)有81家，省級(jí)食醋技術(shù)研究專業(yè)中心有4個(gè)，高標(biāo)準(zhǔn)建成了國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)品檢驗(yàn)研究中心，率先搭建起食醋FA認(rèn)證體系，研發(fā)培育了風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料等六大系列200余個(gè)品種，形成了以紫林、水塔、美錦為引領(lǐng)的食醋鏈?zhǔn)疆a(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)食醋規(guī)模達(dá)80萬噸，占全省80%、全國(guó)20%，位居全國(guó)區(qū)域食醋產(chǎn)銷量之首，遠(yuǎn)銷日韓、歐美等36個(gè)國(guó)家及地區(qū)。 按照“強(qiáng)龍頭、延鏈條、建集群、樹品牌”的發(fā)展思路，今年，清徐縣將堅(jiān)持高位推動(dòng)、突出科技賦能、強(qiáng)化人才支撐、注重示范引領(lǐng)，奮力走出一條具有清徐特色的高質(zhì)量發(fā)展新路子。 清徐縣委副書記、縣長(zhǎng)李福貴介紹：今年，清徐縣將重點(diǎn)培育紫林、水塔、美錦3家龍頭醋企，在市場(chǎng)拓展、項(xiàng)目布局、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、文旅融合等方面全面發(fā)力，積極推動(dòng)三大龍頭做大做強(qiáng)；以特色食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)為主陣地，通過開展“入園一批、整合一批、升規(guī)一批”活動(dòng)，推動(dòng)建設(shè)醋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化集聚區(qū)；堅(jiān)持延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈并重，上中下游同步，提升清徐醋企的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造力、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)影響力；堅(jiān)持科技引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，強(qiáng)化檢測(cè)認(rèn)證、科技人才、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、組織機(jī)構(gòu)等方面的支撐，為清徐醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能加力。 今年年底前，清徐縣將力爭(zhēng)建成全國(guó)最大的醋產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)量占比達(dá)到全國(guó)25%；國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)品檢驗(yàn)研究中心正式運(yùn)營(yíng)；投資37.5億元，27個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目全部啟動(dòng)；爭(zhēng)取10家醋企入園，整合中小醋企業(yè)1/3以上；全縣醋產(chǎn)量新增20萬噸、達(dá)到100萬噸，產(chǎn)值新增6億元、達(dá)到35億元；“中國(guó)醋都·清徐鄉(xiāng)村e(cuò)鎮(zhèn)”線上官方銷售平臺(tái)銷量突破3億元。
論發(fā)展：做大做強(qiáng)“醋招”多
謀長(zhǎng)遠(yuǎn)之策，我省把打造專業(yè)鎮(zhèn)作為加快鍛長(zhǎng)板、揚(yáng)優(yōu)勢(shì)、促轉(zhuǎn)型的重要舉措，2022年9月，“清徐老陳醋”被列為省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)后，清徐縣立足資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)特長(zhǎng)和歷史傳承，出臺(tái)《醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》，重點(diǎn)開展了醋企培育壯大、重大項(xiàng)目攻堅(jiān)、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、品牌宣傳推廣、市場(chǎng)版圖拓展、科技創(chuàng)新賦能、集群集聚建設(shè)、質(zhì)量提檔升級(jí)、文旅融合發(fā)展和數(shù)字轉(zhuǎn)型上云“十大”行動(dòng)。 “山西老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)成都行”品牌推介會(huì)期間，與會(huì)人員紛紛為老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)的建設(shè)出謀劃策。 山西省工信廳副廳長(zhǎng)馬運(yùn)俠表示，要想把老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)好，就一定要規(guī)劃好路徑，想方設(shè)法進(jìn)行激勵(lì)，尤其是龍頭企業(yè)，要放在全國(guó)的格局來開拓開發(fā)。 山西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)高志春認(rèn)為，既要打造好區(qū)域公共品牌、質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施，還要發(fā)揮好政府作用，做好監(jiān)管，搞好服務(wù)，同時(shí)，品牌要突出個(gè)性，避免同質(zhì)化。 山西省文化和旅游廳原巡視員李榮鋼建議，擦亮中國(guó)醋都和專業(yè)鎮(zhèn)這“一雙眼睛”，需多舉辦專業(yè)型展會(huì)，持續(xù)形成線上線下交易的市場(chǎng)；與學(xué)院及其他專業(yè)鎮(zhèn)合力聯(lián)動(dòng)；把進(jìn)食堂作為開拓市場(chǎng)的一條途徑。 中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司是國(guó)家級(jí)食醋產(chǎn)品檢測(cè)認(rèn)證平臺(tái)等“五大中心”的共建單位，董事長(zhǎng)段力民說：“我們的任務(wù)和目標(biāo)就是把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，打造好過程控制體系，讓企業(yè)能集中精力去搞發(fā)展。” 中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕認(rèn)為，醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然處在窗口期，老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)要讓“兩個(gè)輪子”動(dòng)起來，一是扎實(shí)做好地方品牌，讓企業(yè)無后顧之憂；二是扎實(shí)做好企業(yè)品牌，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，知市場(chǎng)、懂消費(fèi)、曉趨勢(shì)、明不足。這樣，山西醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展將大有前途。
本報(bào)記者范珉菲
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