你以為你買的是牛排，其實都是碎肉、冷凍僵尸邊角料壓的；你以為你喝的是奶茶，其實里面沒有奶，有的是植脂末和奶精粉；你以為你喝的是燕窩，其實是明膠片和植脂末加糖漿泡出來的......
(資料圖)
[email?protected]，一經發(fā)布就引發(fā)廣泛關注，其視頻中常被提及的“?？怂箍萍肌币辉~成為潮流新梗。
玩轉“?？怂箍萍肌?，掌握流量密碼
“?？怂箍萍肌痹臼侵赣螒蛴⑿勐?lián)盟里的科學技術，是運用魔法與科技形成的全新融合物，可以制造出每個人都能使用的工藝品。
但現(xiàn)在它又有了另外的定義，指在食品制作過程中，加入一些添加劑，使得原有食材無論是口感還是外觀都發(fā)生質的變化，以次充好是常見操作，更有甚者，直接跳脫出原有“品類”，雞鴨肉充當牛羊肉還能看不出分毫，關鍵是味道還真是好，妥妥的“科技美食”。
辛吉飛用“斜嘴”的夸張表情、幽默的解說、清晰的食品制作過程，完美詮釋了令人心驚的“科技與狠活”，短短30天漲粉600多萬，一天的漲粉量也達到了34.8萬，屬實握住了漲粉秘籍。
在辛吉飛發(fā)布的視頻中，他陸續(xù)向網友展示：為什么餐館的骨頭湯特別白？他說，可能是因為商家用了三花淡奶、植脂末等食品添加劑調色；為什么直播間的燕窩能賣29.9元超低價？他說，可能是因為商家一碗燕窩的成本只包括6毛的明膠片、4毛的糖漿、5毛的包裝；炸蝦仁用的可能不是真蝦？使用的是面粉、色素、蝦肉香精；黑糖珍珠奶茶里面沒有牛奶？而是使用了植脂末和奶香精……
“一勺三花淡奶”出圈
本是烤肉店老板的劉慫，憑借著“一勺三花淡奶”迅速走紅出圈。截至目前，劉慫抖音賬號粉絲超過330萬，近15天漲粉超260萬，其8月25日發(fā)布的“三花淡奶煮羊湯”視頻獲贊75萬。
這些視頻沖上熱搜之后，爭議也隨之而來。有不少人認為其視頻是片面誤導公眾，棒打了一批良心商家，更有店主為自證清白連夜直播熬制羊湯。但亦有不少人對劉慫表示支持，他們認為劉慫的視頻系揭露行業(yè)“潛規(guī)則”，能夠幫助消費者正視當下食品添加劑濫用問題。
劉慫告訴記者，自己是個純東北小伙，從事餐飲行業(yè)已有四年之久，目前在沈陽經營著一家烤肉店。面對博流量、誤導大眾等質疑，劉慫直言不諱：“老師傅在視頻中為了配合我，確實添加了‘演繹成分’，為的就是視頻更好看?！?/p>
劉慫說，他不否認，這些視頻確實有流量，為他帶來了收益，所以他才一直拍攝下去。但劉慫也表示，部分網友“過度解讀”了他拍視頻的用意，他并沒有站立場、帶節(jié)奏，更不存在販賣飲食焦慮，僅是把制作全過程拍攝出來，讓更多消費者去了解和自主選擇，“其實用三花淡奶速成羊湯的做法十幾年前就有了，在我們這里也很常見?！?/p>
對此，有不少網友在視頻下留言：“飛哥一段短視頻，比嘮叨了我二十年的媽媽還管用，讓我戒掉了路邊攤小吃。”
更有網友驚覺：“原來湯可以這么燉，粥竟是這么熬的?？赐晁麄z的操作，一下子治好了我喜歡點外賣的習慣。”
一時間，辛吉飛和劉慫將“?？怂箍萍肌蓖粕狭溯浾摰娘L口浪尖，他發(fā)布的短視頻，至少揭露了部分餐飲業(yè)中不規(guī)范使用食品添加劑的亂象，一番“?？怂箍萍肌辈僮?，也讓整個食品行業(yè)陷入了沉思。
處于爭議風口的“科技與狠活”
就在辛吉飛發(fā)布了幾個“?？怂箍萍肌币曨l之后，@中國食品報融媒體點名批評辛吉飛，認為他是在制造焦慮和低價有罪論，誘導消費者不信任價格便宜的商品，產生惡劣影響。
事件的起因是，辛吉飛發(fā)布了一個短視頻，由于其賬號風格本身有點惡搞的性質，在談到一位粉絲花了19元買了一瓶蜂蜜時，“辛吉飛”直接說了一句“那必是科技與狠活啊”，然后直接用各種添加劑制成了“蜂蜜”，品相與市面上銷售的蜂蜜差不多，這成為人們攻擊他鼓吹低價有罪論的“罪狀”。
其實多看幾個“辛吉飛”的視頻會發(fā)現(xiàn)他的很多視頻都是如此，這不過是他的一個講述套路，即使后面辛吉飛確實也說了存在便宜有好貨的情況，仍然逃不了口誅筆伐。
正是這次爭論，使得辛吉飛獲得更多關注，粉絲量也開始猛增，很多相信“?？怂箍萍肌钡姆劢z直接開懟，后面直接扒出這個所謂的“中國食品報融媒體”并不是我們認知中的權威媒體，只是一個盈利機構運營的，在主頁中還留下了合作方式，甚至還開通了小黃車銷售商品，在點名事件后竟然還直接開直播帶貨，讓人大跌眼鏡。
流量將這件事捧到一定高度后，陸續(xù)有其他商家站出來指責辛吉飛，說，不談劑量只談添加劑是耍流氓，是為了流量的隨意鼓吹。其中有一些確實是誠信商家受到牽連出來發(fā)聲，但更多發(fā)聲的人在網友眼中都是被動了“蛋糕”的人，為了自己的利益攻擊辛吉飛。
除了這些負面聲音，更多的是聲援。很多網友都出來替辛吉飛說話，指出辛吉飛只是告誡大家不要相信小作坊的三無產品，一定要購買可靠的大品牌產品，不要因為貪圖小便宜，就購買假冒偽劣產品。
還有很多博主要么直接為“辛吉飛”抱不平，批駁所謂“中國食品報”的視頻，直接推翻扣在“辛吉飛”頭上的幾宗罪。要么以行動支持他，很多餐飲從業(yè)者也一起加入“?？怂箍萍肌钡年犖?，揭露甚至農產品和蔬菜都逃不過“海克斯科技”。
雙方各執(zhí)一詞，爭論不下之時，故事卻似乎寫到終章。9月21日，辛吉飛在直播時接到來自抖音官方的電話，因為最近被頻繁舉報，建議他調整內容創(chuàng)作方向，而他非常硬氣地表示不接受，直接申請將賬號注銷。而后，也有一些短視頻博主以銷號來表示對“流氓平臺”的控訴。或許這可以被視為反對者的“小勝利”，但大多數人還是留下了悲嘆。有人指出這是時代的悲哀，有人說，“他們不去解決問題，卻解決提出問題的人”。
辛吉飛的賬號注銷了，但無良商家卻不會因此消失，消費者對于飲食的焦慮也無法按下暫停鍵?！按蜷_了燈”，真實的“黑暗”就不存在了嗎？
“?？怂箍萍肌钡某鋈Ρ穑凵涑鱿M者的飲食焦慮
有人說，“辛吉飛”的出現(xiàn)是餐飲業(yè)的一場海嘯。
據了解，今年6月之前，辛吉飛似乎并沒有像當下這般火，視頻內容也多和調料、美食有關，直到此后他制作分享了一條有關調味料內含物質的視頻，將一種種調料以原料聚合的角度展現(xiàn)在大眾面前，突然帶火了自己。隨后，“科技美食博主”的形象，也成為了他獲得的流量方向。
不過，辛吉飛所展示的內容，很多都在現(xiàn)實中真實存在，但也并非都是對的，一些具體案例其實確實存在以偏概全的情況。不過，這在很多網友看來并不是什么特別大的問題——“這樣的行為至少可以給很多人以警示?！倍良w此前也留言表示，有人稱其拍視頻是為了流量和變現(xiàn)，但實際上，他的初衷就是想勸解朋友們注重健康，合理膳食。
專家：
“科技美食”香不香，關鍵還在于市場與行業(yè)的監(jiān)管
有業(yè)內人士分析認為，辛吉飛和劉慫的走紅，是蹭上了消費者對食品安全的焦慮，但這正是大眾在食品添加劑科普上存在大量空白所致。其實，無論是劉慫還是辛吉飛，二人的視頻內容均沒有提到過食品安全等問題。網友對“?？怂箍萍肌泵朗呈欠襁^度擔憂了？這些視頻內容又是否過度妖魔化食品添加劑？
“沒有添加劑，就沒有食品工業(yè)。”江南大學食品學院食品專業(yè)華霄教授曾在自媒體平臺公開表示，很多人認為食品添加劑是不健康的，甚至認為是有毒有害的東西。其實，食品添加劑是為了改善食品品質和顏色、香味、氣味，以及為了延長它的保質期，又或者是因為加工的需要。
在哪些情況下要用食品添加劑？華霄教授稱，第一種是為了減少浪費，例如每年我們會產生像橘子類的資源，如果不當季食用就會產生浪費，所以做成水果罐頭，為了延長保質期，水果罐頭中要加一點點抗菌劑；第二種在食品加工過程中，食材形狀發(fā)生了變化，比如說肉制品，為了抑制梭狀芽胞桿菌的產生，需要添加一種叫亞硝酸鹽的添加劑；第三種是為了模擬天然食材的特性，比如說QQ糖有不同的顏色，就會添加一些色素。
在我國，食品添加劑的種類、范圍和使用劑量都是有非常明確的規(guī)定的，具體可以參考國家標準GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。“目前的食品添加劑很多的來源都是天然來源，所以請大家放心。”華霄教授說。
華中農業(yè)大學食品科技技術學院教授熊漢國在接受媒體采訪時則表示，商家如果用白糖做蜂蜜、明膠做燕窩，這屬于作假，這是食品法規(guī)所禁止的，應該予以打擊。不過，只要廠家所用添加劑的種類、搭配、用量符合國家相關規(guī)定，并不違法，且適當使用能增加食品的風味。
“食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展到一定程度后技術的展現(xiàn)?！焙贾莸谝患紟煂W院餐飲休閑產業(yè)學院院長、中國烹飪大師王愛明告訴天目新聞記者，其實，整個食品行業(yè)還是很健康的，可能個別商家為了利潤、風味需求等因素有一些自己的配方，如果消費者覺得有問題的，可以向食品藥品監(jiān)督管理局或者市場監(jiān)督管理局舉報，“國家對食品的監(jiān)管還是很嚴格的?！?/p>
半島新聞客戶端綜合整理，素材來源：天目新聞、封面新聞、中國食品網、上游新聞等
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