文/半島全媒體記者 劉金震
(相關(guān)資料圖)
圖/受訪者提供
中國(guó)海洋大學(xué)的研究生群體中,海洋方向的博士算不上稀奇,可海洋大學(xué)有個(gè)茶博士,而且還是學(xué)校唯一的茶博士,這在朋友圈引來(lái)了網(wǎng)友關(guān)注。記者了解到,茶博士范明昊師從汪東風(fēng)教授,碩博期間主要從事茶多糖研究,曾潛心開(kāi)發(fā)茶葉新品助力鄉(xiāng)村振興。前不久,他畢業(yè)進(jìn)入青島一家企業(yè)工作,一心想做出屬于自己開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)求學(xué)期間的夢(mèng)想。
緣起>>>
門外漢起步愛(ài)上茶研究
說(shuō)起跟茶的緣分和對(duì)茶的研究,范明昊基本屬于從門外漢起步。他本科在陜西科技大學(xué)就讀食品質(zhì)量與安全專業(yè),期間對(duì)茶葉研究涉獵很少。不過(guò),民以食為天這一點(diǎn)不會(huì)變,他對(duì)專業(yè)及食品行業(yè)很有信心,也堅(jiān)定未來(lái)要在食品領(lǐng)域工作。2015年保送海大碩士研究生,他師從于汪東風(fēng)教授,投身至食品工程專業(yè),偏向產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方向,2018年起攻讀博士學(xué)位。
“其實(shí)導(dǎo)師最早做茶葉研究,就定了這個(gè)研究方向。”在此之前,范明昊對(duì)茶葉和茶多糖的研究,僅限于課本的片段知識(shí),也只從電視當(dāng)中見(jiàn)到過(guò)茶田。而在他的傳統(tǒng)印象和認(rèn)知里,茶樹(shù)應(yīng)該是很高的樣子。讀碩士后,他第一次來(lái)到青島茶田,親眼目睹只達(dá)小腿位置的茶樹(shù),一下子顛覆了他的茶葉認(rèn)知,使他更加興趣十足地潛心到茶葉研究中去。
采訪中,范明昊告訴記者,他的課題是關(guān)于茶多糖生物活性的研究。常和青島以及外地的一些茶葉企業(yè)打交道,也意識(shí)到茶葉作為國(guó)粹具有很大的開(kāi)發(fā)潛力,讓他在這條路上甘之如飴,只要有時(shí)間或研究需要時(shí),就到嶗山區(qū)、西海岸新區(qū)的茶園逛逛。尤其在讀博士研究生期間,他認(rèn)識(shí)到了很多種茶葉,對(duì)茶葉加工也小有心得,掌握了炒制白茶的方法。
孤獨(dú)>>>
唯一一個(gè)茶葉方向博士
“在傳統(tǒng)認(rèn)知和印象當(dāng)中,海大博士多從事海洋方向的學(xué)習(xí)?！钡谑称穼W(xué)院博士群體,范明昊屬于“孤獨(dú)”的那個(gè),他是唯一一個(gè)茶葉方向的博士。他告訴記者,學(xué)校同研究方向的人很少,大量工作就得自己獨(dú)立完成。有時(shí)候,實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目確實(shí)需要幫手,范明昊就跟同學(xué)打感情牌,求助他們幫著處理基礎(chǔ)工作。不過(guò),他在學(xué)校人緣不錯(cuò),同學(xué)也都樂(lè)意伸手幫忙,范明昊就請(qǐng)客表達(dá)感謝,“只要能幫忙就行”!
科研不可能一帆風(fēng)順,在青島從事茶葉研究,樣本不足是一個(gè)難題。一旦需要大量茶葉樣本,他只能托朋友找關(guān)系,四處尋找茶葉樣本資源。實(shí)在找不到,他就在網(wǎng)上搜羅茶園電話,“畢竟彼此都是陌生人,也只能厚著臉皮跟人說(shuō)?！备匾氖?茶多糖研究屬于公認(rèn)的難題,“無(wú)論是茶多糖的分離、純化還是結(jié)構(gòu)解析都充滿挑戰(zhàn),一度讓我‘懷疑人生’。”于是,范明昊毅然決定轉(zhuǎn)換思路,轉(zhuǎn)向茶多糖功能性等相關(guān)課題的研究,發(fā)現(xiàn)了茶多糖在降血糖功效上的創(chuàng)新作用。
他時(shí)常到國(guó)內(nèi)茶廠和公司實(shí)地考察,不斷采茶并提取茶多糖。范明昊說(shuō),茶葉品質(zhì)也是研究中的一大難點(diǎn),天氣、空氣、土壤、季節(jié)、品種等都會(huì)影響品質(zhì),只有在茶葉產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)制茶,給出相應(yīng)的解決辦法,才能做出適合當(dāng)?shù)氐暮貌琛Ｒ虼?他多數(shù)時(shí)間泡在實(shí)驗(yàn)室,或者待在茶葉產(chǎn)地做研究,聚焦高香白茶的開(kāi)發(fā)生產(chǎn),在茶田當(dāng)中寫論文。
成績(jī)>>>
與導(dǎo)師一起科研幫扶
2020年起,中國(guó)海洋大學(xué)定點(diǎn)幫扶云南省綠春縣,幫扶內(nèi)容之一便是茶葉精深加工。范明昊在導(dǎo)師汪東風(fēng)指導(dǎo)下,協(xié)助開(kāi)展理論培訓(xùn)和實(shí)踐教學(xué),全程參與茶葉扶貧之路。“有幸將所學(xué)用于綠春的茶葉,同時(shí)更幸運(yùn)的是能深入茶田,更全面地學(xué)習(xí)茶葉的種植加工?！狈睹麝徽f(shuō),當(dāng)?shù)貤l件雖然相對(duì)有限,村落的道路也坎坷崎嶇,但當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族熱情好客。
他和導(dǎo)師深入不同的村落,手把手教當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)制茶,向茶農(nóng)傳授正確的工藝。此前,當(dāng)?shù)夭枞~做得不夠精細(xì),主要面向市場(chǎng)銷售毛茶,既浪費(fèi)了茶葉資源,經(jīng)濟(jì)效益也不高。如何幫綠春找到市場(chǎng)定位,生產(chǎn)出一款高端茶葉產(chǎn)品,成了師徒二人的工作重點(diǎn)。
經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和分析,他們決定做一款白茶,提升茶餅中的茶多糖成分,讓茶葉香氣更加濃郁。此前,他們?cè)谇鄭u試驗(yàn)工藝,做起來(lái)也更加得心應(yīng)手。
幫扶遭遇的艱辛可想而知,“我作為身強(qiáng)力壯的年輕人已經(jīng)快扛不住,汪老師先后腰受傷還因?yàn)闀炣噭诶鄢赃^(guò)救心丸?！狈睹麝徽f(shuō),比較難忘的是2020年11月,在綠春度過(guò)的哈尼族新年。當(dāng)時(shí),茶廠的工人都已回家過(guò)新年,只剩老師、他和茶廠老板在做茶餅。那段過(guò)程充滿了意外——設(shè)備損壞、斷電、斷水問(wèn)題頻出,再加上語(yǔ)言溝通障礙,讓整個(gè)制茶餅過(guò)程十分艱難。
在導(dǎo)師和團(tuán)隊(duì)的共同努力下,綠春高端茶項(xiàng)目逐漸成熟,富含茶多糖系列餅茶、高香白茶年均產(chǎn)能預(yù)計(jì)可達(dá)200噸。目前,他們推廣的白茶工藝,已經(jīng)掛牌6家示范基地,在十余家茶廠進(jìn)行試制推廣,也已經(jīng)完成產(chǎn)品的第三方檢測(cè),最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益提升。
標(biāo)簽： 經(jīng)濟(jì)效益 中國(guó)海洋大學(xué) 研究方向
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