最適合七夕佳節的浪漫場地和舌尖上的美食有哪些推薦呢？
發布時間：2021-08-12 15:42:20
文章來源：廣州日報
每年農歷七月初七，是中國傳統節日七夕。有民俗專家認為，七夕或是世界上最早的愛情節日。這個源自中國本土的美好節日，近年來愈加受到人民
每年農歷七月初七，是中國傳統節日七夕。有民俗專家認為，七夕或是世界上最早的愛情節日。這個源自中國本土的美好節日，近年來愈加受到人民的關注與重視，儀式感愈加強烈。在這個浪漫季節里，不妨攜另一半，赴城中最新登場的浪漫地，享用驚喜節日佳肴，讓美好駐足舌尖，將愛的點滴記憶印刻在心間。
熱情
集視覺、味覺、嗅覺、聽覺
于一體的藝術體驗
鐵板燒的故事總是充滿激情。鐵鏟在廚師指間翻飛，鐵板上冒起熱騰騰的煙氣，鮮嫩的食物被燒得吱吱作響，灑兩滴白蘭地上去，“喳”一聲火焰紛飛，蔚為壯觀，堪稱一場集視覺、味覺、嗅覺、聽覺于一體的藝術。這一幕，在廣州W酒店新登場的鐵板燒餐廳“貴船”中呈現。七夕這日，不妨與另一半一同開啟這場多感官的盛宴。恰好，這段時間，擁有30多年鐵板經驗的客席主廚DannyTsui也加入廚藝團隊，善于將法式烹飪技術與日式傳統藝術融合在一起的他，為食客帶來不一樣的視覺和味覺體驗。
羅西尼牛排便是一道融合性的佳肴。經典的羅西尼牛排創自于意大利那位才華橫溢的作曲家羅西尼，是羅西尼在深夜饑餓時制作出來的，他以紅酒、波特酒、黑松露熬成醬汁，并在鮮嫩的菲力牛扒下方墊一塊肥美的鵝肝。在“貴船”，這道經典菜品升級了，廚師采用品質極佳的鵝肝和牛柳，用鵝肝特別的油脂去煎制牛肉，口感層次分明，味道濃厚，搭配自制的日本梅子醬以及魚子醬，再配以精品果蔬，使其整道出品在羅西尼的做法上得到升華。
海鮮是鐵板燒里永遠的主角，鮮活的龍蝦，新鮮的海膽，在主廚炫酷的烹技之下綻放精彩。他用新鮮的海膽調成秘制的神仙海膽醬，搭配新鮮的龍蝦肉和三文魚子的鮮，提升了海膽醬汁的鮮甜和龍蝦肉的Q彈，使其口感更加鮮甜。
除了特色的鐵板燒之外，壽司以及經典懷石料理也以極具創意的方式為來者帶來美食體驗。“八寸”是日本懷石料理中高端的藝術性前菜，主廚利用春夏秋冬不同季節的食材，以不同的烹飪方法及擺盤，既能讓食客感受到春夏秋冬不同的意境，又還原了食物的風味。
浪漫
求婚寶地“儀式感”滿滿
七夕，是表白或求婚的最佳時機之一。氛圍的加持、心意的疊加，能讓成功率提升好幾倍。近日，廣州城央被譽為“求婚餐廳”的奧膳房在重新裝修后煥新開業，一時間預訂者數量井噴。
落日的余暉如薄紗披籠，整個餐廳的玻璃從綠演變成藍，入夜之后，藍調夜色景觀登場，使其宛如一顆高空中的藍寶石。鮮花、香檳、甜品、小禮物，一切七夕“儀式感”應具備的，這兒都統統準備好了。擁有超過25年法餐研發經驗的主廚AndyHuang，攜手全國烹飪比賽味覺大戰全國總冠軍的名廚Chirs黃皓宇，為一對對眷侶帶來浪漫七夕佳肴。
惠靈頓牛扒是一道考究手工的菜肴，其食材配料多，制作步驟多達10余道，費時頗耗力，僅僅這一道，就得提前四五個小時才能出品。金黃色的香酥脆皮之下，別有洞天。切開脆香的酥皮，透著紅寶石色澤的菲力牛扒徐徐展露，熱霧縈繞其間，鮮嫩無比。牛扒上，錯落有致地鋪著香煎過的鵝肝，與夾帶松露的蘑菇碎，鵝肝的油脂與菌香交錯，無比美味。
從惠靈頓牛扒中獲得靈感，主廚們創造了惠靈頓龍蝦。海鮮的甜在惠靈頓式的包裹加熱中得到了極好的發揮。并且，鵝肝無須做太多處理，將兩面煎得酥脆即可，配上香甜的櫻桃香醋汁即可，解膩清口。“低溫慢煮”技法為主廚充分運用，在谷飼帶骨牛肋骨上展露出它的優勢，能讓牛扒水分流失減少到最低程度，僅僅5%，鎖住肉汁又讓牛扒顯得尤為鮮嫩，之后再進行香煎，使其外表焦脆而肉脂溢出。(記者曾繁瑩)
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