香蕉對于運動員的十大優勢是什么？普通人該如何吃？
發布時間：2021-08-16 14:07:33
文章來源：北京青年報
前幾天，陳夢比賽休息時吃香蕉的畫面被觀眾關注到，甚至成為熱搜。如果仔細看看國內外有關運動員的報道，我們就會發現，幾乎各國運動員都喜
前幾天，陳夢比賽休息時吃香蕉的畫面被觀眾關注到，甚至成為熱搜。
如果仔細看看國內外有關運動員的報道，我們就會發現，幾乎各國運動員都喜歡吃香蕉，也經常在比賽期間吃香蕉。無論是山地自行車運動員，還是網球、乒乓球等球類運動員，乃至跑步運動員……香蕉都常常出現在他們的食譜中。
具體說，一根香蕉里面有什么營養呢?從礦物質角度來說，香蕉既富含鉀，鎂也不少，在水果中還是比較優秀的。但從維生素角度來說，它倒是乏善可陳，那為什么各國運動員一致這么青睞香蕉呢?這當然是因為它有一些其他多數水果所不及的優點。
香蕉對于運動員的十大優勢
1.香蕉富含碳水化合物，在水果中熱量值較高。和脂肪、蛋白質相比，碳水化合物可以較快地為運動員補充能量，而且消化負擔小，代謝負擔也小。懂一點運動營養的人都知道，賽前、賽中、賽后適時補充碳水化合物，對維持高水平體能是非常重要的。
2.香蕉中的碳水化合物類型豐富，既有葡萄糖、果糖等快吸收的糖分，也有慢消化的淀粉，還有抗性淀粉。香蕉的血糖指數比面包、饅頭、米飯都要低得多，能持續而穩定地釋放葡萄糖，不像喝糖水那樣，血糖快速升高，之后又快速下降。穩定的血糖水平對比賽時的平穩發揮很重要。
3.香蕉是固體食物，有較好的飽腹感。它的水分比大部分水果低，而且水分在體內的釋放速度慢。它不像液體飲料那樣，飽腹感低，水分很快被身體吸收，然后急著去上衛生間。
4.和普通主食相比，香蕉富含多酚類物質。香蕉的抗氧化能力較強，其氧自由基吸收能力可以和獼猴桃、柑橘汁等相媲美。運動員在高強度運動時，身體會產生大量自由基，炎癥反應上升，需要更多的抗氧化物質來幫助身體維持代謝平衡。
5.香蕉以富含鉀元素而著稱，充足的鉀有利于降低神經肌肉的緊張度。在壓力巨大的比賽時刻，高鉀這個特點對運動員來說是很有意義的。
6.很多人聽說吃香蕉能給人好心情，在很大程度上可能是由于香蕉中含有微量的生物胺類。香蕉中含有5-羥色胺、多巴胺和去甲腎上腺素等，其中5-羥色胺這種物質會讓人覺得心情放松而愉快，而這對緩解運動員比賽時放松心情也是有益無害的。
7.香蕉質地柔軟，容易咀嚼，可以用最短的時間吃完。在備賽和比賽中，只要有一兩分鐘就能吃根香蕉，不會因為吃東西而浪費時間耽誤事。
8.香蕉有皮，可以保證里面的果肉新鮮衛生。但它又無需削皮，方便易剝，不用吐核，又不會讓手被食物污染，適合室內室外各種場合食用。
9.香蕉供應廣泛，無需冷藏，容易攜帶，又方便儲存兩三天。特別是在一些長距離賽事中，選手會把香蕉作為路途上補充能量的重要食物。
10.香蕉味道宜人，在熱帶水果中過敏性也比較低。同時，它還適合與牛奶、酸奶等其他食物配合食用，作為營養價值較高的奶昔、甜食或冷食。
不過，我們這些運動量不大的普通人，是否也適合每天吃香蕉呢?這就要看每個人的具體情況，以及具體怎么吃了，尤其是對于以下幾種人群：
減肥的人能吃香蕉嗎?
減肥人士吃香蕉的主要顧慮有兩個：一是熱量比較高，運動很少的人，在三餐之外再加根香蕉，熱量就容易過剩。所以，減肥人士肯定是不能任性吃香蕉的，一定要限量。二是蛋白質含量比較低。如果用香蕉替代一部分谷類主食的話，熱量雖然不增加，但會降低蛋白質攝入量。對不鍛煉的人來說，這不利于維持緊實的肌肉。所以，用少量香蕉來替代點心、零食、甜食是可以的，用來替代主食就不太合算了。
糖尿病人能吃香蕉嗎?
香蕉的血糖指數不是很高，可以少量吃。如果三餐之外額外吃很多香蕉，就容易碳水化合物總量過多;而用它簡單替代主食，又容易降低蛋白質供能比例，反而可能不利于血糖平穩。
一個方案是在兩餐之間吃，把香蕉切成小丁，配無糖酸奶。這樣既能給酸奶提供甜味，又不會攝入過多的糖分。
另一個方案是把香蕉放在正餐里吃，替代一部分主食，讓碳水化合物含量不變，但同時略微增加蛋白質。比如說，一根二兩多的香蕉肉中含有25克的碳水化合物，那么可以用來替代半兩米飯。但可以同時再加兩口蛋白或豆腐干等蛋白質食物，保持蛋白質供應量不變。
胃腸不好的人能吃香蕉嗎?
在未成熟時，香蕉中的單寧含量更高，而單寧對胃腸黏膜有一定刺激和傷害，并會降低蛋白質、脂肪酶和淀粉酶等消化酶的活性。部分胃腸功能較弱的人或胃腸疾病患者會感覺吃香蕉之后胃部不適，腸道不適，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服。這部分人就不適合大量吃香蕉(包括柿子等和其他富含單寧的澀味水果)，特別是不適合飯前吃，此時對黏膜刺激更明顯。
如果把香蕉和含淀粉、蛋白質的其他食物一起食用，單寧等多酚類物質就會首先和食物中的這些成分發生相互作用，從而減少對消化道黏膜的刺激。
便秘適合吃香蕉嗎?
在水果中，香蕉比較特殊。它既含有抗性淀粉，也含有膳食纖維，對于因為膳食纖維不足而便秘的人來說，它是有幫助的。不過，對并非因為膳食纖維不足而便秘，而是因為腸道運動力量不足而便秘的人來說，吃很多不太熟的香蕉有可能適得其反。
由于過多單寧影響營養吸收，或使消化道蛋白質被凝聚，反而可能降低腸道運動能力而加重便秘。當然，對運動量和食量都很大的運動員而言，這些基本上不用顧慮。因為他們的消化能力很好，腸道力量很強。
總之，香蕉既不是什么營養高大上的神果，也不是熱量高的垃圾水果。天然食物沒有十全十美，只要吃對人，吃對數量，吃對場合，讓它發揮自己的優勢就好啦。
(文/范志紅)(中國營養學會理事，中國科協聘科學傳播專家)
樂活HOT
-
2022北京龍慶峽冰燈冰雪季冬奧題
賞燈戲雪過大年!1月15日晚，2022年北京龍慶峽冰燈冰雪季在龍慶峽文化廣場開幕。龍慶峽景區緊鄰冬奧延慶賽區，今年的冰燈冰雪季加大了冬奧文
-
運動、食補等成年輕人生活常態
護膚養顏美麗人惜命養生打工人激情參與體驗派隨緣佛系小乖乖學術養生小專家快樂負重擼鐵人——經此一疫，年輕人也給自己貼上了惜命的標簽。
-
2022北京年貨節的網上年貨節專場
昨日，由北京市商務局主辦，北京老字號協會、北京市餐飲行業協會承辦的2022北京年貨節在豐臺區大悅春風里正式啟動。本次年貨節，是北京消費
-
北海公園總面積1.5萬平方米的天
為助力北京冬奧城市文化活動，讓市民和游客感受冰雪活動樂趣，1月12日，北海公園總面積1 5萬平方米的天然冰場正式開放，預計將持續至2月4日
-
正值泡溫泉旺季 不少景點都推出
入冬以來，隨著氣溫逐漸走低，冬季游玩項目成為熱門話題。今年元旦假期，湖北省文化和旅游廳的數據顯示，滑雪、泡溫泉等冬季特色項目受到市
-
武漢大眾冰雪季將向2.8萬名小學
迎冬奧，在家門口享受冰雪運動。1月17日至2月28日，第八屆全國大眾冰雪季冰雪嘉年華活動將在武漢全民健身中心開放運營。活動期間，市體育局
-
冬季抑郁有何常見表現? 為何冬
進入冬季，再加上目前疫情在全國多地散發，或多或少影響著我們的心情。那么，在這個特殊的季節和時期，我們如何調適自己的心理呢?今天，河
-
頤和園冰上健體活動正式啟動 是
1月10日，頤和園圓夢冬奧，相約頤和冰上健體活動正式啟動，冰場總面積約30萬平方米，是全市最大一處天然冰場。北京青年報記者了解到，冰場
-
不建議14歲以下兒童專門檢測幽門
近日，美國衛生及公共服務部發布了第15版致癌物報告，其中幽門螺旋桿菌慢性感染被明確標為可致癌。這一話題迅速登上熱搜。根據世界胃腸病組
-
210個藥品注冊證書被注銷 包括
國家藥品監督管理局官網近日發布公告，注銷210個藥品注冊證書，其中包括多個品牌的去痛片。日常生活中，不少市民出現頭痛、腹痛、月經痛、
娛樂LOVE
2022北京迎春年宵花展正式開幕 市民
昨日，2022北京迎春年宵花展正式開幕，市民可以前往全市11家大中型花卉市場和5家園藝驛站選購年宵花卉，為家里增添一份喜慶的節日氛圍。北
京雄高速公路北京段永定河特大橋再傳
1月12日，京雄高速公路(北京段)全線重點控制性工程永定河特大橋再傳捷報，經過16個小時的晝夜作戰，作為京雄高速公路全線最大蓋梁的永定河
2021年河南住房公積金業務網上辦結量
1月12日，記者從省住房城鄉建設廳獲悉，2021年全省住房公積金業務網上辦結量6857 96萬件，同比增長65 77%。據介紹，近年來，我省持續深化住
地下停車場停車位上無法安裝充電樁
鄭州高新區市民茅先生向頂端新聞·河南商報記者反映，他于2021年8月底購買了一輛新能源混動汽車，想在停車位上安裝充電樁給車輛充電，但物
鄭州原計劃2022年投放的10萬輛共享助
2021年，鄭州市民曾收到共享助力車要進駐的好消息，但消息還沒飛多久，2021年年底，黃牌電動車退市延期，又打亂了共享助力車在鄭州面世的步
精彩推送
國王記者：霍姆斯和達米安-瓊斯的狀
直播吧1月16日訊此前，國王內線霍姆斯和達米安-瓊斯因為健康安全協議缺席了數場比賽。據國王記者JasonAnderson最新報道，霍姆斯和瓊斯的狀態已
-
【熱門賽事】約基奇三雙杰夫26分詹姆斯25+9掘金37分大勝送湖人3連敗NBA常規賽繼續進行，掘金主場迎戰湖人，掘金本賽季因為傷病成績并不理想，
納什：夏普對籃板球有敏銳的嗅覺 愛
直播吧1月16日訊在今日結束的一場比賽中，籃網以120-105戰勝鵜鶘。賽后籃網主教練納什談到了球隊新秀的表現。納什表示：“他們都很棒，這就是
哈登常規賽第20次單場至少25分15助
直播吧1月16日訊NBA常規賽，籃網在主場以120-105擊敗鵜鶘。此役，籃網球星詹姆斯-哈登出場40分10秒15投9中，三分球5中2、罰球8中7，攻下27分8
比盧普斯：我在安芬尼-西蒙斯身上看
直播吧1月16日訊今日NBA比賽，開拓者客場115-110力克奇才。賽后開拓者主教練比盧普斯談到了安芬尼-西蒙斯。比盧普斯表示：“他正在成為所有人
道蘇姆：我得到最大的贊揚是教練讓我
直播吧1月16日訊今日公牛客場以112-114惜敗凱爾特人，公牛新秀道蘇姆賽后接受了媒體采訪。談到自己的表現，道蘇姆表示：“我必須快速成長，從
【中字】籃網愛德華茲：知道拿到上場
關注籃網最前線，獲取更多籃網資訊嗷
【中字】哈登：過去一年都沒機會陣容
——上一場失利讓人失望今天是帶著能量打球的——新秀進入輪換后表現都很出色——杜蘭特的受傷讓人難過希望他不會缺席太久——期待全隊回歸為
約基奇獲得生涯第65次三雙 追平哈登
直播吧1月16日訊在今日結束的一場NBA常規賽中，掘金主場133-96大勝湖人。掘金球星約基奇出場28分10秒，12投7中，拿到17分12籃板13助攻的三雙數
波爾津吉斯談復出：第一場不想用力過
直播吧1月16日訊今日常規賽，獨行俠108-92戰勝魔術。賽后獨行俠前鋒波爾津吉斯接受了記者的采訪。談到自己復出首戰，波爾津吉斯說道：“我就是
今天發布會干嘛穿西裝？約基奇打趣：
直播吧1月16日訊在今日結束的一場NBA常規賽中，掘金主場133-96大勝湖人。掘金球星約基奇今日穿著一身西裝參加了賽后新聞發布會。在發布會掘金
20分18秒！約基奇今日三雙歷史第四快
直播吧1月16日訊在今日結束的一場NBA常規賽中，掘金主場133-96大勝湖人。掘金球星約基奇僅用20分18秒的出場時間就得到三雙。據統計，這是NBA歷
湖人VS掘金述評：殺敵八百自損一千？
掘金第三節91-71領先湖人20分之際，全隊三分球為恐怖的21投15中，即使在訓練賽都很難投出這樣現象級的三分表現，掘金的三分機會究竟從何而來？
麥克米蘭：雷迪什休賽期就曾希望離隊
直播吧1月16日訊今日，老鷹主教練麥克米蘭在接受采訪時談到昔日弟子卡姆-雷迪什。麥克米蘭說道：“我曾經與雷迪什進行了多次交談，我真的非常
威少：魔術師有權發表自己的意見 但
直播吧1月16日訊今日NBA常規賽，湖人96-133慘負掘金37分，威少賽后接受了媒體采訪。魔術師賽后更推表示：“我們的湖人球迷可以接受失敗，但是
連續殺傷內線無奈輸球！陶漢林罰球14
直播吧1月16日訊山東不敵浙江，陶漢林此役未能救主。全場比賽，陶漢林出戰37分12秒，投籃8中6，罰球14中8，得到20分9籃板3助攻1搶斷，正負值+1
防守需要做得更好？霍華德：厭倦了聽
直播吧1月16日訊在今日結束的一場NBA常規賽中，湖人96-133不敵掘金。湖人球員霍華德賽后接受了媒體采訪。談到球隊防守問題，霍華德認為球隊在
程帥澎17投5中&罰球12中11 得到23分
直播吧1月16日訊在剛剛結束的一場CBA常規賽中，浙江100-94戰勝山東。本場比賽，浙江隊后衛程帥澎首發出戰37分59秒，17投5中，三分8中2、罰球12
馬爾卡寧：加蘭德是球隊的蛇頭 我們
直播吧1月16日訊今日NBA常規賽，騎士107-102戰勝雷霆，喜迎四連勝。賽后，騎士球員勞里-馬爾卡寧接受了記者的采訪。在談到隊友加蘭德時，馬爾
比克斯塔夫：加蘭德心中有一團火 他
直播吧1月16日訊今日常規賽，騎士107-102戰勝雷霆。賽后騎士主帥比克斯塔夫接受了記者的采訪。談到后衛加蘭德的表現，比克斯塔夫說道：“他渴
錯失關鍵三分！武切維奇20投12中砍27
直播吧1月16日訊在剛剛結束的一場NBA常規賽中，公牛112-114不敵凱爾特人。本場比賽，武切維奇有著高效發揮，全場他出戰36分鐘，20投12中（三分
瘋狂上課！約基奇夢幻腳步連續虛晃戲
直播吧1月16日訊掘金vs湖人，約基奇給霍華德瘋狂上課。約基奇持球單打霍華德，一通虛晃連招直接耍暈霍華德，隨后放籃打進。（Sera）
美記：KD走出巴克萊中心時有些一瘸一
直播吧1月16日訊今日NBA常規賽，籃網120-105戰勝鵜鶘。比賽過程中，杜蘭特的左膝被隊友布朗不慎撞到，因此退出了比賽。據NBA記者NickFriedell
別打了別打了！湖人末節一度落后42分
直播吧1月16日訊掘金vs湖人，末節還剩4:41時，湖人早已繳械投降。這時，湖人已經86-128落后42分！（Sera）