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教育

9月1日前實現宜昌市中小學營養午餐城區學校全覆蓋

發布時間：2021-08-26 11:41:00 文章來源：三峽晚報

【核心提示】家長們很關心的中小學生校園營養午餐，真的要來了!今年6月18日，在宜昌市學生營養餐工程觀摩及推進會上，宜昌市教育局官宣：9

【核心提示】

家長們很關心的中小學生校園營養午餐，真的要來了!今年6月18日，在宜昌市學生營養餐工程觀摩及推進會上，宜昌市教育局官宣：9月1日前，實現宜昌市中小學營養午餐城區學校全覆蓋;明年12月31日前，實現各縣市區學校全覆蓋。

還有一周就開學了，營養午餐準備得如何?能讓家長們放心嗎?8月25日，記者實地探訪城區多所學校，大部分學校的負責人都表示，將以最大的努力，確保校園午間供餐與開學同步啟動，讓有需求的學生從9月1日起，就能在校園里吃上干凈可口的熱飯熱菜。

就餐結合食育

午托將納入日常管理

“實現校園供餐，絕不能只解決學生吃飯的事，而是要讓學生時刻處于教育環境中，多一些用餐體驗，養成健康飲食的終身習慣。”聶敏說，希望將就餐和食育結合，讓“餐廳”或“微廚房”成為學生們的第二課堂。

宜昌市八中校長薛元華介紹，學校食堂定義為音樂智慧食堂，就是想讓學生在優美的環境中，從餐桌開始，養成良好的用餐習慣，學習用餐的文明禮儀，比如吃飯前的七步法洗手、雙手接過炊事員遞出的食物，同學之間、師生之間相互禮讓，遵循食不語，吃完飯清理桌面、回收餐具等。同時，在平時的課程中，老師還可以結合供餐，向學生們進行食品安全知識，膳食營養搭配，節水、節電、節糧等教育，培養學生的主人翁意識。

“希望通過校園供餐，培養出更多健康的小食客，文明的小食客，從‘食安’、‘食欲’，再到‘食育’，讓學生在就餐過程中感受到文化的熏陶，學習中國傳統飲食文化。”聶敏說，不少學校已謀劃在新學期開設“食育課”，讓普普通通的一頓午餐，也能讓學生吃得津津有味，回味無窮。

對學生家長關心的午餐后午托管理，多所學校的負責人都表示，學生午托將納入日常管理，由值日老師組織學生教室休息，學校也將開放圖書館、體育館等功能教室，供學生開展各種午休活動。

新學期的“開學第一餐”，會有哪些亮點?三峽晚報全媒體將持續關注，并通過視頻或直播的方式追蹤報道，敬請家長們關注。

一頓午餐16元

四菜一湯還加個雞蛋

“這棟博愛樓的一樓，多年前就是學生食堂，后來按規定關閉后，就作為了教師食堂，今年暑假，我們改造成了微廚房。”8月25日，宜昌市實驗小學后勤副校長劉杰介紹，微廚房目前有配餐窗口、操作間、準備間等場所。今后，中標的供餐企業，將加工好的半成品食材，通過冷鏈車送到學校，再由廚師在“微廚房”進行現場烹飪。學生一下課，就能吃上新鮮的飯菜。

為讓學生們有舒適的用餐環境，這間微廚房安裝了兩臺中央空調，還有一個餐廳。劉杰估算，餐廳可同時容納400多名學生進餐，開學后，學校將根據就餐人數，分年級、分時段，錯峰就餐。目前，宜昌市實驗小學的微廚房正在進行收尾工程。

在伍家崗區實驗小學北山校區，該校總務處主任鄧鑫帶著記者參觀了“微廚房+餐廳”。

“因為我們借用的是原宜昌市七中校園，科技樓的一、二層本來就有一個高中學生食堂，所以改造起來相對容易。”鄧鑫介紹，學校食堂分為上下兩層，可同時容納800—1000人同時進餐。此次改擴建更換了廚房設備、桌椅、監控，拆除了部分隔斷。

該校的中標供餐企業負責人告訴記者，中央廚房和學校僅隔一條馬路，配送食材方便快捷。目前，學校已成立膳食委員會，和家長們共同商討午餐定價、菜品種類等具體事宜，目前初步商定的是一頓午餐16元，兩葷兩素一湯，外加一個小點心或雞蛋。

宜昌市六中的保潔人員今日將進入“微廚房”，燃氣蒸飯柜、高溫消毒柜等設備也將陸續安裝調試。和記者之前探訪的兩所小學不同的是，市六中的“微廚房”因為面積有限，學生無法在餐廳里就餐，只能將餐盒送到教室分發，吃完午餐后，再將餐盒和廚余垃圾收回“微廚房”進行處理。

記者了解到，城區初中秋季開學后，將統一安排晚自習，部分初中學校將提供中餐和晚餐兩餐的供餐。

分為三種模式

部分學校“集中配送”

根據《宜昌市中小學學生營養午餐工程實施方案》要求，實施營養午餐工程，通過“傳統食堂”、“新型微廚”及過渡性的“集中配送”三種模式，推進全市中小學生在校午餐服務全覆蓋。

其中，“中央廚房+微廚房”這一供餐新模式，由點軍區率先探索并實施，解決了校園供餐的諸多痛點。早在2017年秋季，點軍區的11所中小學就實現了校園供餐全覆蓋。

這一模式的操作流程為：托管企業利用“中央廚房”對食材統一分類、加工成半成品，按需分裝，由專用保鮮車配送到校;學校在現有廚房或移動餐車(微廚房)對半成品定時炒制，讓學生吃到新鮮可口的飯菜。

今年起，這一模式面向宜昌市全面推廣。

8月23日，裝修完畢的宜昌高新區深圳路小學食堂，迎來了120余名師生現場試餐。目前，宜昌高新區共有16所公辦中小學，今年春季學期，宜昌市八中音樂智慧食堂建成，秋季學期，深圳路小學微廚房也正式營業，這也標志著高新區營養餐工程實現“全覆蓋”。

記者從西陵區教育局和伍家崗區教育局了解到，主城區中小學的校園供餐也將從秋季學期起實現全覆蓋，根據各所學校的實際情況，主要采取三種模式。

西陵區教育局學校后勤管理服務中心主任聶敏介紹，多次組織中小學校長、后勤中心管理人員，赴點軍、夷陵、枝江、猇亭，了解各地營養午餐、午托工作開展情況，結合西陵區實際，在“一校一策”的基礎上，明確了優先采用“中央廚房+微廚”模式推進營養午餐工作。

聶敏介紹，目前，西陵轄區中小學微廚房建設中，16所中小學對現有教室、功能室進行裝修改造“微廚房”;6所學校需搭建鋼架結構，完善餐廳建設，只有1所學校存在困難，暫時采用配送制過渡。其中，有少部分學校確實受場地限制，無法提供餐廳，學生目前只能在教室里進餐。

伍家崗區教育局相關負責人告訴記者，目前該區19所公辦中小學校中，4所學校為傳統食堂，5所學校采用“微廚”，10所學校采用集中配送的過渡方式。(記者汪蕾)

標簽：宜昌中小學營養午餐城區學校集中配送

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