1、（1）餐飲業做賬流程：首先，你要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。
2、一般情況，如果你企業規模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。
【資料圖】
3、入庫時，分錄：借：主營業務成本/原材料/庫存商品 貸：應付帳款--**公司付款時：貸：應付帳款--**公司 貸：銀行存款/現金不管對方是什么樣的單位，都應該要求對方提供正規發票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。
4、（2）餐飲業會計分錄：平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發票，基本就這些。
5、2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬借：原材料貸：現金（或銀行存款）3、根據制作間領料出庫單入賬 借：營業成本 貸：原材料4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬 借：營業成本（紅字） 貸：原材料（紅字）5、結轉成本（營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數） 借：本年利潤 貸：營業成本6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數）。
6、 借：營業成本 貸：原材料餐飲業屬繳納的稅金為營業稅,故損益=營業銷售額-營業費用(材料工資費用其他雜費等等)取得營業收入時: 借:現金銀行存款 貸:主營業務收入購買材料支付工資以及其他費用時: 借:營業費用-二級科目 貸:現金月末結轉成本費用時: 借:本年利潤 貸:營業費用 月末結轉營業收入: 借:主營業務收入 貸:本年利潤結轉本年利潤:盈利時:借:本年利潤 貸:利潤分配虧損時:借:利潤分配貸:本年利潤下月初去稅局報稅:是以利潤*相應稅率申報繳納。
7、（3）餐飲業成本核算：日常成本核算的主要程序是：廚房當天需要直接采購領用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產品、海鮮）必須在前一天下午5點以前，補貨的必須在當天下午2點以前，由各廚房領班填制《市場物料申購單》，經廚師長審核后，報餐飲部經理批準，交采購員按照要求組織進貨，一聯交收貨組按采購單上的數量、質量要求驗收，并由餐飲部派廚師監督驗收質量，如有不符合要求，必須當天提出退貨或補貨。
8、驗收合格后填寫《廚房原材料驗收單》，每天營業終后加計《廚房原材料驗收單》，填制《廚房原材料購入匯總表》。
9、2、廚房到倉庫領用的原材料（干貨、調味品、食品等），由各廚房領班根據當天的需要填制《倉庫領用單》，報廚師長審批后，憑單到倉庫領取，倉庫保管員審核手續齊全后，按單發貨，每天營業結束后加計《倉庫領用單》，填報《餐飲原材料領用匯總表》。
10、3、每天營業結束后由各廚房領班對存余的原材料、調料、半成品進行一次盤點，并填制《廚房原材料盤存日報表》，由廚師長審核后進行匯總。
11、4、餐廳各吧臺酒水員每天營業結束后根據《倉庫領料單》和《酒水銷售單》，填制《酒水進銷存日報表》。
12、5、財務日審員根據夜審報表，填制《餐飲營業收入日報表》和《餐飲優惠折扣日報表》。
13、6、成本核算員根據《餐飲營業收入日報表》、《餐飲優惠折扣日報表》、《廚房原材料購入匯總日報表》、《廚房原材料領用匯總日報表》、《廚房原材料盤存日報表》、《餐飲吧臺酒水進銷存日報表》匯總計算填制《餐飲成本日報表》，于第二天上午9點以前上報財務部經理、餐飲經理及廚師長。
14、 做好成本分析，堵塞浪費現象。
15、7、先把你的所有費用加在一起，如房費、水電費、雇傭的工人費用等加在一起，再看你選擇店面的地理位置，如果是市內繁華地段東西就會稍貴些，地段差一點就便宜些，這你要自己考慮。
16、之后看你的菜價，菜的原材料是多少錢，能達到百分之多少的利。
17、之后把之前你加在一起得數除以30天，就是你一天的費用，再看你買多少菜才能達到這個數，剩下的就是你的純利潤！擴展資料：憑證歸類后，分類填至當月財務活動記錄表中，財務活動記錄表前半部記錄收支的流量變化，后半部則是描述資產、負債間的移動，分七步驟完成表格的填寫。
18、步驟一登錄收入狀況，首先將上個月的資產負債表余額按現金、存款、股票、貸款、刷卡、其他負債等項目填入資產負債期初余額欄，再將當月份所有收入，包括薪資、獎金、津貼等填入收入欄。
19、因多數薪資采用銀行自動轉賬，所以當月薪資款項應填入存款欄，而發票、工作獎金、生活津貼等，除自動轉賬外，應一并計入現金欄內，以現金增加表示。
20、填妥所有收入項目后做加總，將數據清楚填入收入小計欄，可得知當月收入多少。
21、步驟二依類別填記經常性花費將衣、食、住、行、教育、娛樂歸類好的憑證按日期填入表中，例如，九月一日花一百元買書，應在教育項目欄內注明日期、品名、金額，在現金欄內表示減少一百元，若以刷卡購得西裝一套一千元，在刷卡欄內應填入增加一千元，而非現金欄內，填寫時應特別注意。
22、記錄所有消費款項后，簡單在六大類后做統計，可明了當月資金主要流向。
23、至于無法歸類在六項里的，則填寫至其他欄，并依現金增加減少或是刷卡增加的情況來記錄。
24、步驟三結算收支，計算出新余額填妥所有收入、支出項目后，利用期初余額加上收入減去支出可求得期末余額；分類支出可做為次月編列預算的參考，而現金、存款及刷卡余額可了解手邊可用的生活資金是否寬裕。
25、步驟四日常存、提款都要留下單據,以方便表格的制作。
26、存款時現金減少存款增加，反之則是提款的情況。
27、若是借錢給親友，現金或存款減少但其他資產增加，因為借給親友的錢屬自有資產。
28、步驟五股票賣出應計算賺賠股票的價格每日變動，股票記賬的原則在于：買進時存款減少，股票增加；賣出時存款增加，股票減少。
29、但因買進、賣出之間價格經常不同，當賣出價格大于買進價格時賺錢，當賣出價格小于買進價格則是賠錢。
30、為將賺賠狀況真實反應在股票科目上，習慣在賣出時要將買賣價差計算出來，這個動作就叫做反應賺賠。
31、步驟六登錄大件物品的購買記錄:房屋、汽車等資產的購買通常配合貸款。
32、例如，九月十日付首期款20萬元購得100萬元房子一套，則存款欄將減少20萬元，其他資產增加100萬元，貸款增加80萬元。
33、整體而言，財務活動記錄表能充分記錄流量和存量的變動，且當收入、支出及資產負債的凈值有具體變化時，可以靠記賬的方式充分掌握。
34、參考資料：百度百科：做賬。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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