（快消品訊） 一方面，從2021年開(kāi)始，疫情邁入常態(tài)化階段，消費(fèi)者補(bǔ)償性消費(fèi)的欲望不斷釋放，市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)快速?gòu)?fù)蘇， 預(yù)計(jì)2022年中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模會(huì)超過(guò)1600億元。 另一方面，進(jìn)入2022年后，受到疫情間歇性反彈、茶飲原材料價(jià)格上漲、賽道內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場(chǎng)空白點(diǎn)緊缺等多重因素影響， 未來(lái)五年茶飲市場(chǎng)的增速或?qū)⒎啪彛陱?fù)合增速預(yù)計(jì)從前面三年的20.5%降低至10.5%。
近日，歐睿國(guó)際聯(lián)合伊利專(zhuān)業(yè)乳品發(fā)布了《2022中國(guó)現(xiàn)制茶飲渠道消費(fèi)者與行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，該報(bào)告從現(xiàn)制茶飲的市場(chǎng)概覽入手，結(jié)合消費(fèi)者人群洞察，以品牌趨勢(shì)、產(chǎn)品趨勢(shì)以及運(yùn)營(yíng)趨勢(shì)三個(gè)角度逐層遞進(jìn)，總結(jié) 中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)及茶飲趨勢(shì)九大關(guān)鍵詞：茶飲4.0、口紅效應(yīng)、人群細(xì)分、健康形象、高互動(dòng)、大健康、更清爽、品類(lèi)擴(kuò)張、數(shù)字化。
【資料圖】
人群趨勢(shì)：現(xiàn)制茶飲口紅效應(yīng)明顯，高情緒價(jià)值體驗(yàn)吸引復(fù)購(gòu)
目前重度茶飲用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)單品價(jià)格集中在16-25元/杯，接近90%的消費(fèi)者每月在茶飲上的消費(fèi)超過(guò)100元。和服飾、休閑零食、美妝等其他幾類(lèi)日常消費(fèi)品類(lèi)相比，茶飲重度消費(fèi)者未來(lái)在現(xiàn)制茶飲、健康營(yíng)養(yǎng)食品上提升花費(fèi)及頻次的意愿最高，而茶飲和咖啡雖然存在交叉滲透，但前者人群基礎(chǔ)顯著大于后者，茶飲用戶(hù)對(duì)于咖啡的未來(lái)花費(fèi)意愿較低。
此外，現(xiàn)制茶飲對(duì)于年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)已經(jīng)不止味蕾上的滿(mǎn)足和生活品質(zhì)的追求，亦是代表其精神愉悅的情緒價(jià)值，尤其是在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的茶飲賽道，各品牌對(duì)于消費(fèi)者情緒的洞察顯得更為重要。
產(chǎn)品趨勢(shì)：健康清爽成為口味趨勢(shì)、品類(lèi)擴(kuò)張帶動(dòng)生意增長(zhǎng)
據(jù)歐睿消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，在品類(lèi)多樣的現(xiàn)制茶飲中，奶茶、果茶、奶蓋奶茶等經(jīng)典產(chǎn)品仍然最受消費(fèi)者喜愛(ài)。此外，持續(xù)三年的疫情讓健康生活成為共識(shí)，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在選擇現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品時(shí)，除了關(guān)注產(chǎn)品本身的口味和質(zhì)感之外，對(duì)“健康”的關(guān)注日益提升，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，打造與健康相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品特點(diǎn)，如大量/新鮮/優(yōu)質(zhì)/新奇水果、添加健康宣稱(chēng)、優(yōu)質(zhì)乳制品，都能較好地營(yíng)造一杯奶茶的價(jià)值感，吸引消費(fèi)者為此付出更高的價(jià)格。
在茶飲產(chǎn)品之外，尋求生意增量可通過(guò)增加銷(xiāo)售品類(lèi)，如零食、烘焙，也成為茶飲用戶(hù)高頻在門(mén)店購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，各現(xiàn)制茶飲玩家修煉內(nèi)功，借此提升單店?duì)I收。
品牌趨勢(shì)：個(gè)性化定位賦能品牌形象，高互動(dòng)觸點(diǎn)吸引忠實(shí)粉絲
消費(fèi)者日益關(guān)注品牌形象，不再單純?yōu)椤案叨恕辟I(mǎi)單，消費(fèi)者在選擇品牌時(shí)會(huì)綜合考慮門(mén)店、品牌、產(chǎn)品，相比單純價(jià)格高，更關(guān)注品牌的性?xún)r(jià)比。其中 62%的消費(fèi)者認(rèn)為健康的品牌形象可以增加對(duì)茶飲品牌的好感，其次，47%的選擇了創(chuàng)新，選年輕新潮的為45%， 具有社會(huì)責(zé)任感的品牌形象則有42%的消費(fèi)者選擇。
同時(shí)，現(xiàn)制茶飲為“高互動(dòng)”品類(lèi)，消費(fèi)者愿為產(chǎn)品諫言，自發(fā)性參與社交媒體傳播，茶飲品牌要為“粉絲”提供共創(chuàng)的機(jī)會(huì)，這一特征對(duì)于中低價(jià)格帶品牌通過(guò)接地氣的 UGC 形式營(yíng)銷(xiāo)，與下沉市場(chǎng)用戶(hù)形成強(qiáng)互動(dòng)中體現(xiàn)的更為顯著。
資料來(lái)源：歐睿信息咨詢(xún)
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