（快消品訊） 一方面，從2021年開始，疫情邁入常態化階段，消費者補償性消費的欲望不斷釋放，市場和經濟快速復蘇， 預計2022年中國現制茶飲市場規模會超過1600億元。 另一方面，進入2022年后，受到疫情間歇性反彈、茶飲原材料價格上漲、賽道內產品同質化嚴重、市場空白點緊缺等多重因素影響， 未來五年茶飲市場的增速或將放緩，年復合增速預計從前面三年的20.5%降低至10.5%。
近日，歐睿國際聯合伊利專業乳品發布了《2022中國現制茶飲渠道消費者與行業趨勢報告》，該報告從現制茶飲的市場概覽入手，結合消費者人群洞察，以品牌趨勢、產品趨勢以及運營趨勢三個角度逐層遞進，總結 中國現制茶飲市場及茶飲趨勢九大關鍵詞：茶飲4.0、口紅效應、人群細分、健康形象、高互動、大健康、更清爽、品類擴張、數字化。
【資料圖】
人群趨勢：現制茶飲口紅效應明顯，高情緒價值體驗吸引復購
目前重度茶飲用戶購買單品價格集中在16-25元/杯，接近90%的消費者每月在茶飲上的消費超過100元。和服飾、休閑零食、美妝等其他幾類日常消費品類相比，茶飲重度消費者未來在現制茶飲、健康營養食品上提升花費及頻次的意愿最高，而茶飲和咖啡雖然存在交叉滲透，但前者人群基礎顯著大于后者，茶飲用戶對于咖啡的未來花費意愿較低。
此外，現制茶飲對于年輕消費者來說已經不止味蕾上的滿足和生活品質的追求，亦是代表其精神愉悅的情緒價值，尤其是在產品同質化嚴重的茶飲賽道，各品牌對于消費者情緒的洞察顯得更為重要。
產品趨勢：健康清爽成為口味趨勢、品類擴張帶動生意增長
據歐睿消費者調研結果顯示，在品類多樣的現制茶飲中，奶茶、果茶、奶蓋奶茶等經典產品仍然最受消費者喜愛。此外，持續三年的疫情讓健康生活成為共識，我們發現消費者在選擇現制茶飲產品時，除了關注產品本身的口味和質感之外，對“健康”的關注日益提升，對商家來說，打造與健康相關聯的產品特點，如大量/新鮮/優質/新奇水果、添加健康宣稱、優質乳制品，都能較好地營造一杯奶茶的價值感，吸引消費者為此付出更高的價格。
在茶飲產品之外，尋求生意增量可通過增加銷售品類，如零食、烘焙，也成為茶飲用戶高頻在門店購買的產品，各現制茶飲玩家修煉內功，借此提升單店營收。
品牌趨勢：個性化定位賦能品牌形象，高互動觸點吸引忠實粉絲
消費者日益關注品牌形象，不再單純為“高端”買單，消費者在選擇品牌時會綜合考慮門店、品牌、產品，相比單純價格高，更關注品牌的性價比。其中 62%的消費者認為健康的品牌形象可以增加對茶飲品牌的好感，其次，47%的選擇了創新，選年輕新潮的為45%， 具有社會責任感的品牌形象則有42%的消費者選擇。
同時，現制茶飲為“高互動”品類，消費者愿為產品諫言，自發性參與社交媒體傳播，茶飲品牌要為“粉絲”提供共創的機會，這一特征對于中低價格帶品牌通過接地氣的 UGC 形式營銷，與下沉市場用戶形成強互動中體現的更為顯著。
資料來源：歐睿信息咨詢
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