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本報訊 (記者 李兵)清風徐來、無醋不在。7月27日，由中國調味品協會，清徐縣委、縣政府共同主辦的“2023味動中國—國際食醋產業鏈博覽會、2023中國食醋產業創新發展高峰論壇暨國際食醋技術交流研討會”在太原開幕。
據了解，清徐縣是山西中部城市群發展的核心區域和重要組成部分，是太原市的農業大縣、工業強縣和消費新領地。“自古釀醋數山西，追根溯源在清徐”。“山西老陳醋”在清徐發源流廣，以“蒸、酵、熏、淋、陳”的釀造工藝獨步神州，以“酸、綿、甜、鮮、香”的上佳品質享譽全球。2020年，中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心聯合授予清徐縣“中國醋都”稱號。2022年，清徐縣發布國內第一部醋百科全書《中華醋典》。按照省市領導的指示要求，清徐縣以清徐老陳醋特色專業鎮、省級特色食品產業集聚區為主抓手，強龍頭、延鏈條、建集群、樹品牌，培育了以紫林、水塔、美錦、東湖為龍頭的四大鏈式產業集群。截至2022年底，全縣有醋產業企業81家，擁有2個國家4A級醋文化旅游景區，2個“中華老字號”品牌，4個省級食醋技術研究專業中心，研發產品6大系列200多個品種，年產量達到80萬噸。產品遠銷日韓、歐美等36個國家和地區，位居全國區域食醋產銷量之首，從業人數突破10萬人。
開幕式上，中國工程院院士、江南大學教授陳堅作了主題演講；中國調味品協會向清徐縣授予了全國調味品十大產業基地牌匾；發布了山西老陳醋logo、清徐陳醋logo及IP吉祥物。
太原市人大常委會副主任、縣委書記王劍峰表示，下一步，清徐縣將緊緊圍繞“雙百”目標——醋產量達到100萬噸，產值達到100億元，堅決扛起“做好清徐醋壯大山西醋、做好山西醋走向全世界”的使命，深度融合產業鏈、創新鏈、人才鏈和資金鏈，持續鍛造“醋”長板、做好“醋”文章，擦亮“中國醋都”金字招牌，為國際食醋產業發展做出更大的貢獻。? ?
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