文/半島全媒體見習(xí)記者 陳亞梅 圖/受訪者提供
(資料圖片僅供參考)
離春節(jié)越來越近,王哥莊大饅頭的銷售也越來越旺,王哥莊街道何家村的饅頭商戶們也開始全力增加產(chǎn)量,迎接一年中銷售最旺的時(shí)節(jié)到來。因在東方甄選山東行直播間展示并教主播“七七”做“錦鯉”面食而火了一把的荊長艷,就是何家村媳婦。近日,記者來到何家村荊長艷家的“久香園鐵鍋大饅頭”店,感受臨近過年饅頭店忙碌的備貨日常。
增產(chǎn)量,春節(jié)訂單忙起來
走進(jìn)何家村的主街道,放眼望去兩旁房屋都掛著帶有“王哥莊饅頭”字樣的招牌,饅頭店門口人來人往。久香園鐵鍋大饅頭店的門口停放著電動(dòng)車、轎車、貨車,顧客接踵而至,生產(chǎn)饅頭的車間內(nèi)熱氣騰騰,荊長艷正在店里忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
40歲的荊長艷是何家村第一家“王哥莊大饅頭”零售店鋪——久香園鐵鍋大饅頭的創(chuàng)始人。荊長艷是臨沂人,2007年嫁到何家村,是何家村有名的巧媳婦。只見她扎著馬尾,瘦瘦的臉上常掛著笑容,說話鏗鏘有力,干活麻利。面團(tuán)在她手里三下五除二就變成了一個(gè)個(gè)栩栩如生的“工藝品”,一個(gè)長條狀的面團(tuán)、一把勺子、一根簽子,在荊長艷的手中捏、摁、揪,一塊塊面團(tuán)在她的手中變出若干千姿百態(tài)的外形,福袋、壽桃、錦鯉、蘋果、元寶……
剛坐下又站起來,幾乎沒有歇腳的空當(dāng),這是荊長艷在店里的常態(tài),看面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間,給外地顧客發(fā)快遞,招待預(yù)訂饅頭的客戶,處理線上訂單……荊長艷有4個(gè)手機(jī),每個(gè)手機(jī)的用途都不一樣,有直播的手機(jī),有處理線上訂單的手機(jī),有處理線下預(yù)訂的手機(jī),其中一個(gè)手機(jī)的鬧鐘響起來,“滴滴滴”,荊長艷和記者介紹道,“做魚花的面發(fā)酵好了”,說罷,她便去告知生產(chǎn)車間的員工,面已發(fā)酵好可以揉制、上籠屜蒸制。回到辦公室還沒等坐下,顧客詢問訂購的饅頭快遞是否已發(fā)出的電話又來了……
距離過年還有一個(gè)多月,現(xiàn)在包括荊長艷店在內(nèi)的何家村各饅頭店鋪已經(jīng)在逐漸增加饅頭的產(chǎn)量。荊長艷告訴記者,今年的訂單與往年同期相比有所增加,尤其是以公司為單位的、以千計(jì)的大訂單增多。現(xiàn)在他們的生產(chǎn)量已經(jīng)增加到平時(shí)的一倍,等到了春節(jié)前幾天,生產(chǎn)的饅頭數(shù)量會(huì)是平時(shí)的7倍多,那時(shí)就得加班加點(diǎn)干了。
為了滿足過年期間巨大的饅頭需求量,各家饅頭店從現(xiàn)在就開始大量生產(chǎn)饅頭、魚花、棗餑餑這些具有年味的面食。荊長艷告訴記者,過年的訂單量巨大,過年期間面食訂單量能達(dá)好幾萬箱,有時(shí)一個(gè)單位的訂單量會(huì)達(dá)到5000多箱。如此大的訂單量,就算加班加點(diǎn),也無法在短期內(nèi)制作完。因此他們會(huì)提前生產(chǎn)大量的饅頭,把它們存放到零下18℃的冷庫中儲(chǔ)存。在冷庫里,饅頭可以存放90天。
荊長艷介紹,在她家訂購饅頭的消費(fèi)者多為青島的商戶及老顧客,外地顧客約占消費(fèi)者總量的三分之一。
饅頭店的售貨員張愉說:“荊姐是一位特別有活力、有干勁、有耐心的好老板,我在這里干了兩年,工作得很快樂。過年前忙起來的時(shí)候,她只睡兩三個(gè)小時(shí),卻精力很充沛,凌晨5點(diǎn)多到店里安排一天的訂單,有時(shí)需要親自上陣燒火、制作。”
愛琢磨,創(chuàng)新近30種面食
“最初王哥莊大饅頭是為了飽腹,后來吃王哥莊大饅頭的人開始追求吃得美味、健康,到現(xiàn)在吃得有儀式感,喝下午茶時(shí)配一點(diǎn)面制小茶點(diǎn)。”荊長艷對記者細(xì)數(shù)著王哥莊大饅頭的變化。
荊長艷是一個(gè)喜歡琢磨、愛創(chuàng)新、愛學(xué)習(xí)的巧媳婦,她意識到王哥莊是個(gè)旅游勝地,有大量游客前往,這里的大饅頭的味道雖好,但在外形、原料等方面沒有亮點(diǎn),無法吸引更多游客購買。因此她在開店不久便創(chuàng)新大饅頭的原料,制作出了黑米、全麥、大棗、核桃饅頭,這些饅頭深受顧客的喜愛,尤其是大棗、核桃饅頭引得其他店鋪爭相學(xué)習(xí)模仿。
這兩年,荊長艷又開始制作各種小零食,小饅頭干、餑花、面棋子、面食磨牙棒、萁餾、雞蛋饅頭干等。她平時(shí)喜歡鉆研、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新美食,面棋子本是農(nóng)歷二月二的美味佳肴,餑花也是七夕那天的“限定”美食,她把傳統(tǒng)節(jié)日美食結(jié)合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣經(jīng)多次改良后制作成下午茶點(diǎn)或小零食。“回想當(dāng)初,兩手不沾陽春水,什么面食也不會(huì)做,到現(xiàn)在歷經(jīng)12年鉆研,創(chuàng)新研發(fā)了近30個(gè)花樣類別的面食產(chǎn)品。”荊長艷說。她除了自己鉆研創(chuàng)新產(chǎn)品外,還去威海拜師學(xué)藝,“威海的花餑餑在全山東乃至全國都很出名,顏色和花樣相當(dāng)漂亮,但是威海的花餑餑個(gè)頭比咱們嶗山面塑中花餑餑的個(gè)頭要小很多。威海花餑餑一個(gè)一斤左右,咱們青島喜歡十來斤的花餑餑。我把威海花餑餑里的色彩、手藝及口味與傳統(tǒng)嶗山面塑相結(jié)合,制作出了深受顧客喜歡的大饅頭、面老虎、花餑餑等。”
不斷的創(chuàng)新,讓荊長艷的大饅頭越來越受大家喜愛。“顧客有時(shí)會(huì)說‘大饅頭好吃,但是總吃就吃膩了,想吃其他種類的面食’,顧客的建議不斷敦促著我創(chuàng)新。”2017年,荊長艷讓傳統(tǒng)的花餑餑成為一種時(shí)尚潮流,之前花餑餑只作為過年的面食出現(xiàn)在人們的視野中,但那年在她的推動(dòng)下,用花餑餑取代生日蛋糕給老人過生日成為時(shí)尚。“不少顧客覺得花餑餑上用面食制作的壽桃、福袋、小蘋果,味道好、外形吸引人,便建議我零售這些漂亮的小面食,從2019年起我們開始做這些花餑餑上的小面食,很受歡迎。”兩年前,荊長艷的牙醫(yī)親戚認(rèn)為現(xiàn)在的嬰幼兒吃的食品偏軟,不利于牙齒的發(fā)育,建議她可以增加磨牙棒這個(gè)產(chǎn)品,她回家多次實(shí)驗(yàn),終于用雞蛋和面做成了適合嬰幼兒食用的磨牙棒。
創(chuàng)品牌,產(chǎn)品亮相上合峰會(huì)
想把小小的饅頭做好不是一件容易的事,自從2007年嫁到何家村后,荊長艷除了跟婆婆學(xué)習(xí)做饅頭外,還到本村有名的巧媳婦家學(xué)習(xí)制作饅頭的手藝。2009年荊長艷和老公、婆婆開起了何家村第一家王哥莊大饅頭零售店,憑借著干凈衛(wèi)生的經(jīng)營理念,只靠做大白面饅頭就賺得盆滿缽滿。
荊長艷家店鋪紅火的生意讓同村人看在眼里,村里的巧媳婦們也紛紛開店做起饅頭零售,如今何家村主街道上已有30多家賣王哥莊大饅頭的店。
2013年1月4日,對荊長艷來說是一個(gè)難忘的日子,饅頭店、7萬多元的現(xiàn)金、3000箱饅頭、干海參、機(jī)器、面粉等,這一切燃為灰燼,共計(jì)損失70余萬元。“那時(shí)我懷有7個(gè)月的身孕,當(dāng)時(shí)滿腦子是穩(wěn)定好自己的情緒,不能讓肚子里的孩子受到驚嚇,饅頭店還能重建,以后一定會(huì)東山再起。”荊長艷說道。王哥莊街道辦事處知曉了荊長艷家饅頭店起火的事,給她送去了3萬元的救助金以解燃眉之急。同村另一家饅頭店老板主動(dòng)讓荊長艷到自家店鋪生產(chǎn)饅頭,這讓荊長艷能及時(shí)交付已預(yù)訂的訂單。她和丈夫又向親戚朋友借了36萬元,加上手頭有的幾萬元,花了40萬元在短短的十幾天把房子蓋好,重新買來機(jī)器、面粉等,饅頭店終于又運(yùn)轉(zhuǎn)起來。2016年他們更換了廠房,并順利通過了ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,同時(shí)注冊了商標(biāo)“久香園”。從那以后久香園鐵鍋大饅頭店越來越紅火,名氣越來越大,2018年荊長艷制作的花餑餑作為青島特產(chǎn)在上合峰會(huì)亮相。
標(biāo)簽： 王哥莊街道
作為來深科研人員中的一員，中山大學(xué)附屬第八醫(yī)院的助理研究員郭雅婕對深圳在人才服務(wù)方面的舉措贊不絕口：我作為基礎(chǔ)研究人員，很希望自己
12月1日晚8點(diǎn)，2023年故宮年票正式開售。相比于去年，今年購票順暢了許多。據(jù)了解，2022年故宮年票發(fā)售時(shí)，因短時(shí)間內(nèi)購買年票人數(shù)過多，曾
昨日，冷空氣到達(dá)，廣州氣溫逐步下降。據(jù)商超方面預(yù)測，隨著氣溫的逐漸下降，市民對于御寒類商品消費(fèi)需求有所上升，不少廣州商超準(zhǔn)備了有關(guān)
小井蓋、大民生。今年以來，深圳開展全市窨井蓋專項(xiàng)治理工作成效顯著。截至11月20日，全市共排查窨井蓋約350萬個(gè)，發(fā)現(xiàn)存在問題的窨井蓋約3
備受關(guān)注的汕汕(汕頭至汕尾)鐵路汕頭站及站區(qū)工程近日傳出最新動(dòng)態(tài)：項(xiàng)目已順利完成工程招標(biāo)工作，由中鐵建設(shè)集團(tuán)有限公司中標(biāo)承建。目前，
近日，由廣東省綠化委員會(huì)、廣東省林業(yè)局主辦的探秘古樹群落，領(lǐng)略南粵風(fēng)采廣東十大最美古樹群評選活動(dòng)揭曉入選名單。深圳市大鵬新區(qū)葵涌古
11月8日，深圳市第43屆市民長跑日活動(dòng)在蓮花山公園舉行，來自市直機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、體育社團(tuán)的近200人參加了本次活動(dòng)，市委會(huì)場和各區(qū)分會(huì)場
隨著雪季臨近，國家高山滑雪中心雪飛燕雪場也將向公眾開放。11月7日，據(jù)北京延慶奧林匹克園區(qū)小程序中發(fā)布的公告，國家高山滑雪中心雪場即
11月5日起，由深圳航運(yùn)集團(tuán)與深圳機(jī)場碼頭聯(lián)合運(yùn)營的海上彩虹號深圳機(jī)場碼頭至前海灣觀光航線將復(fù)航。此次復(fù)航，海上彩虹號將以全新海上國
深圳音樂廳前的廣場上，詹澤彬雙臂微張、以半蹲姿勢腳踩滑板，隨著身體扭動(dòng)，他在廣場上飛快滑動(dòng)，引來一陣側(cè)目。這是一個(gè)普通周末的晚上，
年底了 王哥莊饅頭準(zhǔn)備“暴走”！訂
文 半島全媒體見習(xí)記者 陳亞梅 圖 受訪者提供離春節(jié)越來越近,王哥莊大饅頭的銷售也越來越旺,王哥莊街道何家村的饅頭商戶們也開始全力增加產(chǎn)
青島今年改造一戶一表11263戶 新建
文 圖 半島全媒體記者 孫桂東今年以來,市水務(wù)管理局著眼為市民群眾提供優(yōu)質(zhì)充沛的生產(chǎn)生活生態(tài)用水,針對全市水資源稟賦實(shí)際,加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)引
通道擴(kuò)容 織密膠東五市“同城化”路
主線貫通的省道219平度段拓寬工程。施工中的濰煙高鐵青島段。瓦韓路西延工程現(xiàn)場。濰青高速青島段主線全線貫通。青島日報(bào) 觀海新聞首席記者周
青島市第八人民醫(yī)院感染管理科：做醫(yī)
半島網(wǎng)12月13日訊（記者孫貼靜實(shí)習(xí)記者王靖然通訊員張譯文）他們是醫(yī)院疫情防控的“守門人”，時(shí)刻都在與狡猾的病毒斗智斗勇，為守護(hù)醫(yī)護(hù)操勞
紅旗窗口展播丨黃島公安分局交警大隊(duì)
服務(wù)“零距離”，爭做“貼心人”。青島市公安局黃島分局交警大隊(duì)車管所業(yè)務(wù)大廳17個(gè)服務(wù)窗口，堅(jiān)持黨建隊(duì)建品牌化、日常工作高效化、窗口設(shè)置
世界新消息丨北京大學(xué)醫(yī)學(xué)人文研究院
大家好,小隆來為大家解答以上的問題。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)人文研究院，關(guān)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)人文研究院介紹這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧
每日消息!北京大學(xué)區(qū)域與國別研究院
大家好,小隆來為大家解答以上的問題。北京大學(xué)區(qū)域與國別研究院，關(guān)于北京大學(xué)區(qū)域與國別研究院介紹這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看
全球觀察：審計(jì)分類施策抓整改促提效
今年以來，市審計(jì)局組織市縣兩級審計(jì)機(jī)關(guān)深入開展全市糧食儲(chǔ)備政策跟蹤審計(jì)，以高質(zhì)量審計(jì)監(jiān)督和高標(biāo)準(zhǔn)審計(jì)整改落實(shí)“穩(wěn)”的要求，分類施策、
川藏線三大詭異事件分別是什么？青藏
川藏線三大詭異事件分別是什么?一是小孩子要錢，二是上廁所，三是遇到動(dòng)物不要鳴笛。上廁所,不要讓一個(gè)女孩單獨(dú)去; 兩人搭伴是最好,一方面
北京大學(xué)北京國際數(shù)學(xué)研究中心（關(guān)于
大家好,小隆來為大家解答以上的問題。北京大學(xué)北京國際數(shù)學(xué)研究中心，關(guān)于北京大學(xué)北京國際數(shù)學(xué)研究中心介紹這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們
【環(huán)球新要聞】記者：CC近幾周一直在
據(jù)NBA名記AdrianWojnarowski報(bào)道，多位消息人士透露，活塞2021年?duì)钤獎(jiǎng)P德-康寧漢姆計(jì)劃接受左脛骨手術(shù)，賽季報(bào)銷。據(jù)雅虎體育記者VincentGoodwill
國家藥監(jiān)局已批準(zhǔn)42個(gè)新冠病毒抗原檢
據(jù)國家藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，12月12日，經(jīng)國家藥監(jiān)局審查，批準(zhǔn)鄭州安圖生物工程股份有限公司和廈門為正生物科技股份有限公司的2個(gè)新冠病毒
中國最神秘的無人區(qū)是在哪里呢？無人
中國最神秘的無人區(qū)是哪里?其中羅布泊、阿爾金、可可西里、羌塘這4個(gè)地區(qū)被稱作中國四大無人區(qū)，是國內(nèi)徒步最危險(xiǎn)和艱難的路線之一，被稱為
深圳昨日新增78例確診和37例無癥狀感
據(jù)深圳衛(wèi)健委，12月12日0-24時(shí)，深圳新增本土新冠肺炎確診病例78例（龍崗區(qū)46例、寶安區(qū)14例、福田區(qū)9例、光明區(qū)3例、南山區(qū)2例、羅湖區(qū)1例、
今熱點(diǎn)：山西省數(shù)字經(jīng)濟(jì)促進(jìn)條例
山西省數(shù)字經(jīng)濟(jì)促進(jìn)條例,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn)，由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞網(wǎng)站。山西
世界上最深的洞是什么洞啊？世界上最
大家好，小太來為大家解答以上問題。世界上十大最深的洞穴排行榜，最深可達(dá)6561英尺很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!10西班牙西瑪
環(huán)球快看點(diǎn)丨字母哥調(diào)侃伊巴卡：你只
近日，霍勒迪做客了隊(duì)友伊巴卡的《你有多餓》美食節(jié)目。在節(jié)目中霍勒迪和字母哥進(jìn)行了視頻連線，字母哥在電話中對伊巴卡說到：“我是不會(huì)吃你
廣東昨日新增本土確診病例668例，新
12月12日0-24時(shí)，廣東省新增本土新冠確診病例668例（廣州291例，深圳78例，珠海29例，汕頭36例，佛山30例，韶關(guān)8例，河源3例，梅州6例，惠州38
德慶縣氣象臺發(fā)布寒冷黃色預(yù)警【III
【德慶寒冷黃色預(yù)警】預(yù)計(jì)受冷空氣補(bǔ)充影響，未來幾天我縣日平均氣溫將降至12℃以下，德慶縣氣象臺12月13日8時(shí)32分發(fā)布寒冷黃色預(yù)警信號，請注
微軟同意向索尼提供《使命召喚》授權(quán)
為了推動(dòng)690億美元收購動(dòng)視暴雪的交易獲批，微軟同意授權(quán)競爭對手索尼以游戲訂閱服務(wù)模式出售《使命召喚》游戲 微軟之前公開宣稱，已經(jīng)向索
通過限高桿靠目測？ 一貨車被“卡脖
12月9日下午，交警李滄大隊(duì)李沙路中隊(duì)民警王海東帶領(lǐng)輔警張榮、王星、劉文哲在路面巡邏。下午4點(diǎn)左右，當(dāng)巡邏至廣水路宜川路路口時(shí)，發(fā)現(xiàn)一輛
市南區(qū)市場監(jiān)督管理局直擊后廚 守護(hù)
半島網(wǎng)12月12日訊（記者李京媛通訊員徐抒彥姜峰）民以食為安。為進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，保障群眾飲食安全，市南區(qū)加大監(jiān)管力度，有
環(huán)球消息！隊(duì)記：杜阿爾特將在發(fā)展聯(lián)
據(jù)步行者隨隊(duì)記者ScottAgness報(bào)道，球隊(duì)后衛(wèi)杜阿爾特今日在球隊(duì)下屬發(fā)展聯(lián)盟韋恩堡瘋蟻隊(duì)進(jìn)行了訓(xùn)練，他將在瘋蟻隊(duì)打多場比賽為復(fù)出做準(zhǔn)備。此
世界快資訊：佳能發(fā)布黑色限定版單眼
佳能在雙12期間發(fā)布了黑色限定版單眼望遠(yuǎn)照相機(jī)PowerShotZoom，還有Zoom特別版黑金禮盒版 佳能黑色限定版PowerShot
全球熱消息：市南區(qū)為青年人才筑夢搭
半島網(wǎng)12月12日訊（記者李京媛通訊員王一婷）人文薈萃之地，海納百川之城。市南區(qū)堅(jiān)持人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動(dòng)力，深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展
簡訊：2023年普通高考最后一次補(bǔ)報(bào)名
2023年普通高考最后一次補(bǔ)報(bào)名公布,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn)，由山西日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主管、主辦的山西省重點(diǎn)新聞
【世界快播報(bào)】隊(duì)記：騎士今日客戰(zhàn)馬
上午9點(diǎn)半，騎士將在客場對陣馬刺。據(jù)《老實(shí)人報(bào)》記者ChrisFedor報(bào)道，數(shù)位消息人士透露，多諾萬-米切爾（右小腿酸痛）和樂福（下背部酸痛）
熱訊：山西省市場監(jiān)管局山西省衛(wèi)健委
山西省市場監(jiān)管局山西省衛(wèi)健委山西省藥監(jiān)局聯(lián)合公布查處醫(yī)療美容典型違法案例,主流媒體,山西門戶。山西新聞網(wǎng)是經(jīng)國務(wù)院新聞辦審核批準(zhǔn)，由山
百元性價(jià)比最高的機(jī)械鍵盤有哪些？機(jī)
百元性價(jià)比最高的機(jī)械鍵盤有哪些?優(yōu)派的機(jī)械鍵盤,主要是性價(jià)比較高,還擁有各種顏色的搭配,以及自主軸的設(shè)計(jì),包括炫酷背光的特色,百元里性價(jià)
什么牌子的鼠標(biāo)比較耐用又好用？哪個(gè)
大家好，小太來為大家解答以上問題。耐用鼠標(biāo)有哪些推薦，2021耐用鼠標(biāo)選購排行榜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1 羅技G502有線