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(資料圖)
今年初，興山路早市在網(wǎng)絡(luò)上悄然“走紅”，有非常多的居民跨區(qū)來(lái)此地“趕早市”，同時(shí)一些外地游客到青島也會(huì)前來(lái)“打卡”，此地成為了青島的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”。在各大社交平臺(tái)中，搜索關(guān)鍵字“青島早市”，與興山路早市相關(guān)的內(nèi)容最常出現(xiàn)在屏幕上，霸占著搜索頁(yè)面的前幾屏，內(nèi)容多為網(wǎng)友做的“攻略”與“打卡分享”。
外地游客在微博打卡網(wǎng)紅早市。
某社交平臺(tái)上搜索“青島早市”出現(xiàn)的結(jié)果。
各地美食齊聚于此
興山路早市的早餐除了有常見的油條、餡餅、餛飩，還有各地的美食，如青島的甜沫、河南的胡辣湯、廣東的腸粉、海陽(yáng)的喜餅、西安的肉夾饃等。
廣東腸粉在青島不算是稀奇的美食，但作為早餐卻少見。在興山路早市有一個(gè)賣腸粉的攤位，攤主江安是一名“80后”。據(jù)他介紹，購(gòu)買腸粉的顧客多為年輕人，年輕人對(duì)腸粉的接受度高于老年人，早上七點(diǎn)半到八點(diǎn)最為忙碌，經(jīng)常會(huì)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。
腸粉
記者在采訪時(shí)，一位戴女士稱：“年輕人愛吃這個(gè)，我孫子今年二十多歲了，聽說我今天要去市南，他讓我順便買腸粉給他帶到市南。”
據(jù)江安介紹，跨區(qū)購(gòu)買腸粉的顧客并不在少數(shù)，有的顧客家住在嶗山及市北，需花費(fèi)約一小時(shí)來(lái)到此地購(gòu)買。他印象比較深刻的顧客，是市北的一位年輕女性，自打江安賣腸粉以來(lái)，她會(huì)在每周末搭乘四十分鐘的地鐵前往購(gòu)買四份腸粉打包帶走。
攤主正在制作腸粉。
喜餅攤主——李先生的小推車上放著一個(gè)纏滿黃色膠帶的保溫箱，箱子上有兩個(gè)紅色的字“喜餅”。喜餅是海陽(yáng)的地方特產(chǎn)，在海陽(yáng)的婚嫁風(fēng)俗里，青年男女結(jié)婚時(shí)，雙方分發(fā)給親戚朋友的禮物中，喜餅是必不可少的一種食品，代表著喜慶、團(tuán)圓之意。據(jù)李先生介紹，海陽(yáng)傳統(tǒng)的喜餅口味為原味及花生餡，現(xiàn)經(jīng)創(chuàng)新增加了芝麻、豆沙等餡料，他做的喜餅里不添加一滴水，因此口味極佳，有許多回頭客，有南京與大連的游客品嘗后，通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系從他這里復(fù)購(gòu)喜餅。
海陽(yáng)喜餅
雞蛋漢堡的攤位前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，一位打扮時(shí)尚的年輕女顧客熟練地給雞蛋漢堡刷著醬料，把刷好的一堆雞蛋漢堡，三三兩兩地裝在每個(gè)食品袋中，隨后掃碼、付款一氣呵成，并和老板說道：“老板，我走啦！”記者采訪了這位傅女士，她告訴記者，從小學(xué)時(shí)就吃這家雞蛋漢堡，吃了十五六年了。像傅女士這樣“自助”購(gòu)買雞蛋漢堡的人并不在少數(shù)，記者在五分鐘內(nèi)發(fā)現(xiàn)了兩位。據(jù)了解，傅女士還帶來(lái)了朋友，其第一次來(lái)興山路早市，專門開車十公里，“打卡”這家網(wǎng)紅攤并買了16個(gè)雞蛋漢堡帶給自己的同事品嘗。
制作中的雞蛋漢堡
綿軟香甜的蜂蜜油條塊
早市上有若干家賣油條的攤位，有一家油條攤里有一種叫蜂蜜油條塊的美食令人眼前一亮。蜂蜜油條塊為塊狀，大小為成年人半個(gè)巴掌，最大的兩面顏色為奶黃色且每面都有兩道深深的劃痕，四周則呈現(xiàn)出焦黃色，一口咬下去外表酥脆，中間的蜂蜜綿軟香甜。
據(jù)攤主吳先生介紹，今年他57歲，2006年來(lái)青島后，在公司做業(yè)務(wù)員。2019年辭職后，吳先生和自己的妻子接手朋友的油條攤，回老家學(xué)習(xí)做油條、蜂蜜油條塊及麻花。
吳先生的油條攤
據(jù)吳先生介紹，從去年開始，顧客突然一下子多了起來(lái)，自己的攤位前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，買油條的顧客大多為中老年人，買蜂蜜油條塊的顧客多為年輕人。工作日時(shí)，蜂蜜油條塊賣到七點(diǎn)半會(huì)售空，周末的蜂蜜油條塊到七點(diǎn)會(huì)售賣一空，周末時(shí)，他會(huì)做比工作日多一倍的蜂蜜油條塊。除了周邊的顧客，市南、市北、嶗山的顧客通常選擇在周末前來(lái)購(gòu)買油條或蜂蜜油條塊。
攤主的臉上總是掛著微笑，他對(duì)顧客說：“又來(lái)了呀，今天要幾根油條？您的油條九塊七毛錢。”只見顧客掏出一張十元人民幣并說道，“不用找零了，下次再說吧。”顧客要求抹零是常態(tài)，顧客主動(dòng)不找零令人好奇。記者詢問攤主得知：“這些顧客常來(lái)常往的，都是熟客，三毛五毛錢，不用在乎，我給顧客抹零，當(dāng)需要找零時(shí)很多老顧客會(huì)說‘下次再說，不用找零了’。”
他向記者講述了印象比較深的兩個(gè)顧客，第一位是家住早市附近的一位大叔，他隔一段時(shí)間會(huì)買八根油條送給即墨的親戚；第二位是夜班出租車司機(jī)，從去年起，他幾乎每天在六點(diǎn)半左右買兩塊蜂蜜油條塊。
蜂蜜油條塊
他介紹，“當(dāng)遇到不適合擺攤的天氣或家里有事時(shí)，不出攤的早上根本睡不著覺，我會(huì)擔(dān)心顧客，會(huì)想天天吃我家油條的顧客要怎么吃飯。等到再出攤時(shí)，天天吃我家油條的顧客會(huì)問我，‘你為什么不來(lái)出攤’，心里感覺很甜，很開心，咱家的東西得到了顧客的認(rèn)可。”
吳先生接受記者采訪時(shí)，多次提到附近的居民素質(zhì)高，自己排隊(duì)，從來(lái)沒有插隊(duì)的情況出現(xiàn)，和附近居民關(guān)系相處得很好。他說道，“人與人之間的關(guān)系，就是你對(duì)別人好，別人也會(huì)對(duì)你好，都是相互的。”
早市新景觀——直播賣水果
喧鬧的早市上除了此起彼伏的叫賣聲外，還有年輕女子的直播聲：“歡迎大哥來(lái)到直播間。”一位水果攤前，站著一位衣著時(shí)髦且年輕的女士，她的面前有一個(gè)和她一樣高的手機(jī)支架，上面夾著手機(jī)。此刻，她正笑意盈盈地與直播間的觀眾互動(dòng)。記者采訪了正在直播的“茉莉”，最近半個(gè)月，她每天六點(diǎn)左右來(lái)到興山路早市直播，水果攤是自己嫂子的攤位，直播的目的是為了增加水果銷量，同時(shí)也能開展自己的直播事業(yè)。據(jù)了解，會(huì)有少量顧客通過直播間購(gòu)買水果，直播間的人數(shù)并不多。“茉莉”和記者說：“我很喜歡這個(gè)早市，有煙火氣了，這個(gè)早市從對(duì)面馬路看，早餐攤上升起的白霧氣很漂亮，就像別人說的‘人間煙火氣，最撫凡人心’。”
主播“茉莉”在早市直播。
有人說，早市是一座城市的靈魂，那里是距離生活最近的地方。熙熙攘攘的早市展現(xiàn)著城市具有煙火氣息的一面，早餐攤的店主從三四點(diǎn)開始了忙碌的一天，顧客吃完早餐也開始了一天的奮斗。
標(biāo)簽： 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 雞蛋漢堡 記者采訪
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