雞蛋是大多數家庭生活中餐桌上不能缺或的剛需食品，雞蛋價格的變化會讓每個家庭里那個最精打細算的人關注。近日，有熱心讀者向半島熱線96663反映，雞蛋的價格都達到6.48元/斤了！記者為此在中秋節前一周特別關注每天雞蛋零售價格的變化，并做了探訪，采訪了超市、食品生產小商戶、雞蛋生產企業、行業協會負責人等，揭秘了今年價格比往年略高的原因。
(資料圖片僅供參考)
普通雞蛋中秋節前一周價格繼續漲，禮盒價格未變
家住在天慧苑的江阿姨很慶幸上周剛從超市買了些雞蛋，“這個周的價錢到了六塊六一斤了，雞蛋一般在中秋節前就漲價，我提前買點備著，家里天天要吃，我還給女兒家買了點”。餐桌上離不開雞蛋的江阿姨，好像一個炒股高手一樣，對于雞蛋的漲跌行情了然于胸。
9月9日一早，記者在寧夏路大潤發超市，看到當日一早開門營業后雞蛋的價格是6.60元/斤，“這個價格和昨天一樣，沒漲也沒降”，負責雞蛋售賣的營業員對記者說道。
正在這里陸陸續續買雞蛋的幾位叔叔阿姨，來到這里后都是先看看價格牌，“6塊6一斤了昂，少買點吧，過節了”，大家表示。其中一位阿姨說，雞蛋是家里的必備品，無論漲了多少，只要能買的起，還是要買的。她的話大家都認可，但也有的說“今年這個價格多少有點貴了”。
“以前這個超市買雞蛋還有會員價，挺便宜，現在好久沒有會員價了”，買雞蛋的阿姨對記者說道，超市營業員也對記者說，現在就只有一個價格了，會員價已經取消好久了，不過大家買雞蛋的節奏還和往常一樣，也沒出現過大規模排隊的現象。
大潤發作為價格相對親民的超市，雞蛋價格是一個重要參數，就在本周一（9月5日）記者在觀察雞蛋零售價格變化時，該超市雞蛋的價格為6.50元/斤，而同一天記者走訪了其他兩家大型超市和一些便利店調查時，他們銷售雞蛋的價格均為6.59元/斤。
記者又看了一些雞蛋禮盒裝和品牌零售的山雞蛋和柴雞蛋等。
品牌零售的雞蛋也有像普通雞蛋按斤稱重銷售的，更多的是按十個一盒用透明塑料盒或者塑料網兜裝好的，根據重量價格不一，記者現場估算了一下，平均下來這樣的雞蛋每斤價格在七八元到十幾元不等。記者發現，其中一款售價最低的某品牌保潔鮮雞蛋，零售價為6.9元/斤，僅比普通雞蛋每斤多0.4元。
而在雞蛋禮盒區，記者發現有搞促銷的也有不促銷的，價格區間在四十幾元到六七十元，這個價格跟往年相比沒有太大差距。
雞蛋禮盒
銷售人員跟記者分析道，像大超市的品牌雞蛋和禮盒都是在幾個月前向生產商預定的，因此價格現在受普通雞蛋價格上漲的影響不大，但是下個周期再進貨可能會有些變化。
從大潤發出來后，記者走進旁邊的田家花園市場里，在市場里一家售賣雞蛋的攤前，記者看到，這里雞蛋的零售價為6.8元/斤，“現在每天進貨多少雞蛋要前一天提前和供貨商說，貨源這幾天或多或少有點緊張”，攤主告訴記者。
農貿市場雞蛋價格
與雞蛋關聯的食品利潤受影響，小商戶不敢漲價
“雞蛋每天用量挺大，但是我們也不可能提前囤下那么多，像我們這樣做小生意的，只能每天隨用隨買，漲價也沒有辦法”，一位常年在田家花園市場附近賣煎餅果子的攤主對記者說。
該攤主表示，雞蛋現在漲的這么多，對自己的利潤的確影響不小，對做煎餅果子生意的來說，雞蛋是絕對的剛需原材料，不論多貴都要用，也不可能像有些其他小吃也可選擇替代品做原材料。對于煎餅果子的售價，是不能隨意漲價的，一是干了這么多年，來的基本是回頭客，隨便調價不好，另外他也認為，“雞蛋價格每年都有漲有跌，現在利潤少點就少點吧”。
除了做煎餅果子離不開雞蛋，蛋糕店同樣視雞蛋為剛需。在太古廣場步行街的谷斯汀蛋糕店經營多年，深受附近上班白領們喜愛的小店，該店老板對記者說，自己的店也無法提前囤貨，一般每2天進一次雞蛋，特別是天氣熱更不能提前囤下雞蛋，因為雞蛋不新鮮會嚴重影響蛋糕的品質，進而影響口感。“顧客來買蛋糕就是喜歡現做現烤剛考出來這種味道，如果因為雞蛋不新鮮砸了招牌，那個損失不更大”？老板說道。
超市雞蛋價格
至于雞蛋漲價，該老板也承認對利潤有影響，“不過，雞蛋這點漲價也還能承受，這幾年食用油和面粉都在漲價，已經把利潤壓得很薄了”。但是現在的銷售價格還是幾年前的價格，不敢也不能漲價，老板說，“附近寫字樓里的公司有不少都搬走了，如果還有回來想吃這一口的老顧客，看到漲價我都不好意思，另外這兩年就是還在這里上班的顧客，掙錢也不多了”，老板表示只要能維持有點錢掙，就不會漲價。
中秋節后一段時間價格或有望小幅回落
青島山美生態農業有限公司一家擁有蛋雞30萬只，日產雞蛋10噸的企業，該公司總經理李學山，接受記者采訪時表示，作為雞蛋生產企業在出廠批發價方面其實并不高，“最近這段時間批發價每斤大約在6元至6.1元之間”。
對于近期青島雞蛋零售價格過高，李學山認為，除了對雞蛋生產企業最直接的影響的飼料價格一直上漲之外，每年在中秋節前是個價格上行期，市場消費在近期也有拉動因素，比如學校剛剛開學，學生餐生產企業集中采購加大，還有很多大企業在前期也選擇提前采購，導致市場供貨相對減少。另外，這幾天有個別區域的雞蛋運輸可能會比以往拉長周期，雞蛋價格在零售端比往年價格高一些。
對于雞蛋價格上漲的原因，山東蛋雞協會會長曲田桂給記者分析道，養雞所需的主要飼料近兩年價格都是在不斷上漲中，比如玉米原來七八角一斤，現在漲到一塊四五一斤，還有豆粕原來2000元一噸，現在竟達到了三四千元一噸，這些價格都比原來幾乎翻了一番，直接給養殖戶帶來的成本就是養雞成本也翻一番，比如原來養只雞成本二十元，現在需要四十元。因此很多養雞戶都把蛋雞淘汰了，不養了，而如果再恢復養雞，短時間是很難做到的。
“另一個重要原因就是今年天氣偏熱，由于天熱導致不少蛋雞熱死，天熱也本身會導致蛋雞產蛋減少，因此不僅僅山東地區的雞蛋產量減少，全國的情況也基本類似。”曲田桂說道。
“中秋節前雞蛋價格都會偏高，過了節一段時間內價格會有小幅回落，但這種回落不會持續太長，后續價格還要綜合考慮前面說過的幾個因素和市場采購情況的影響而變化”。
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