今年的雪糕市場，暗藏“殺”機。最近，雪糕刺客上了網絡熱搜，那些看似其貌不揚的雪糕，卻會在買單的時候，用高價刺痛你。10塊的夢龍、20塊的鐘薛高、66塊的茅臺冰淇淋，這個夏天雪糕身價全部上調，消費者期待“雪糕衛士”降臨。
高價雪糕售價幾十元
上周末，茅臺宣布北京、上海用戶可以在“i茅臺”APP購買茅臺冰淇淋。資料顯示，茅臺冰淇淋是由茅臺和蒙牛聯合出的一款冰淇淋。目前，線上銷售的預包裝茅臺冰淇淋，共有青梅煮酒、經典原味和香草三種口味，貴州茅臺酒含量分別為1.6%、2%及2%，售價分別為59元、66元和66元。
此前深圳南山萬象天地開了一家茅臺冰淇淋實體店，很多消費者排長隊打卡。冰淇淋柜臺前有一個超大茅臺酒瓶風格的卡通模型，購買后可以與其合影。記者近日走訪發現，現制冰淇淋價格從39元至99元不等，冰淇淋甜點價格從32元至378元不等。大多數人都是抱著嘗鮮的心態的年輕消費者，而現場排隊的人流也在不斷變少，不再出現初開業時期的“長龍”。由于添加了酒精，柜臺還放置了提示牌，提醒開車族、孕婦、未成年人慎食。
高價雪糕的隊伍少不了鐘薛高。記者搜索地圖顯示，深圳共有5家鐘薛高門店。據此前走訪了解，絲絨可可牛奶巧克力口味雪糕售價高達18元，作為“雪糕刺客”的典型代表，鐘薛高全線價格在13元-32元之間，還曾推出高達66元一支、88元一盒的產品。
在一些便利店的冰柜里，高價雪糕悄悄隱匿其中，在一眾3元至5元的同伴之間“殺”消暑客一個措手不及。記者在某便利店觀察到，由于雪糕商品SKU(庫存量單位)眾多，售貨員沒有在每件貨品上標注價格，通常在貨柜旁邊集中展示價簽，消費者容易混淆價格和貨品之間對應關系。
平價雪糕仍是夏日消暑“主力”
根據《2022中國冰淇淋&雪糕行業趨勢》報告顯示，2015年冰淇淋行業的市場規模僅有839億元，2021年增至1600億元，與2015年相比翻了一番，且穩居全球第一。其中，蒙牛、伊利、雀巢、和路雪在市占率上處于領跑地位。
2021年5月，鐘薛高宣布完成2億元人民幣A輪融資，投資方為元生資本、H Capital、萬物資本等。此前，鐘薛高還曾在2018年相繼獲得過真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資，以及天圖資本等參與的Pre-A輪融資。
雪糕“新勢力”鋪向市場的時候自然會遭遇傳統雪糕的競爭，承載許多童年回憶的“小布丁”“綠色心情”等產品零售價均不超3元，伊利、蒙牛、中街冰點等品牌生產的平價雪糕仍是夏日消暑“主力”。深圳一家小超市老板表示，老顧客更愿意選擇老品牌，網紅雪糕價格高，不可能進貨太多。
“高價雪糕可能生命周期更短”
對于雪糕市場出現價高新趨勢，盤古智庫高級研究員江瀚認為，當前雪糕越來越貴最核心的原因還是當前原材料的價格在快速上漲，整個供應鏈都在漲價的狀態之中。在這樣的大背景之下，對于雪糕來說，漲價將會成為必然的市場趨勢。高端雪糕從某種意義上來說，是一個IP文創的產物，大家購買是為了分享朋友圈。“高價雪糕的風險非常高，因為高價產品往往生命周期更短，更多是依靠流量和營銷來提升自己的市場競爭力，‘雪糕刺客’有可能快速興起也快速衰退。”(記者 邱清月)
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