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可以爆炒石鱗鯰魚(yú)，把石鱗鯰魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，剪去尾刺。切成寸段，然后倒上少許料酒，備用。
把干面粉灑在處理好的魚(yú)段上，鍋內(nèi)倒油，八分熱時(shí)放入魚(yú)段。待兩面呈金黃色時(shí)撈出。
鍋內(nèi)留油，把姜絲蔥絲爆出香味，放入尖椒和紅椒，略炒后，倒入炸好的魚(yú)段，加鹽和味精，翻炒數(shù)下出鍋。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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