步驟 170克低筋面粉
(資料圖片)
步驟 2＋16克糖
步驟 3＋45克牛奶
步驟 4兩顆??蛋 蛋清，蛋黃分離。蛋清放在無油無水的碗碗里。
步驟 5攪和攪和蛋黃和面粉它們，成無顆粒的面糊
步驟 6稱20克白糖，分三次加入蛋清
步驟 7第一次 蛋清打到比較多，大的泡沫
步驟 8第二次 蛋清有比較多，較細的泡沫
步驟 9擠12-17滴檸檬汁，繼續打
步驟 10面糊擠10-15滴檸檬汁
步驟 11第三次 蛋清打到有細密泡沫，但又流動性 繼續打。
步驟 12打到蛋清勾得起小勾
步驟 13倒扣不滴，就可以了
步驟 14將3/1打發的蛋清＋到面糊里
步驟 15翻轉攪拌，或者畫Z字形攪拌 不能畫圓攪拌
步驟 16將攪拌好的面糊液倒入打發好的蛋清中 向上一個步驟一樣攪拌。
步驟 17攪拌好的面糊到入紙杯2/1處 把紙杯在案板上震幾下，排出氣泡 可以多震幾下，這樣出來的蛋糕好看
步驟 18放到微波爐里 250轉1分鐘，150轉兩分半 不要急這打開微波爐，悶10分鐘
步驟 19拿出來倒扣3分鐘，后用小刀沿著杯壁劃一圈。螺旋撕紙杯，脫模。
標簽：
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