皮凍Q彈，應該有很多人喜歡吃，加上豬皮能夠美容養(yǎng)顏，更是受到很多女孩子的喜愛。下面小編就來教大家一道雙色皮凍，讓你滿足味蕾的同時還能有視覺上的沖擊感。
雙色皮凍需要的食材有：豬皮，蔥，姜，蒜，八角，醬油，料酒。
(相關資料圖)
材料準備好之后，下面我們就來說一下雙色皮凍的做法，
第一步，先把豬毛去干凈。
第二步，把豬皮上多余的油脂去掉。
第三步，在鍋中放入適量的水，把準備好的蔥姜，料酒倒入，放入豬皮，大約煮10分鐘左右，煮好撈出過涼水。
第四步，繼續(xù)要刮油脂，直到一點油脂都沒有為止。
第五步，把豬皮切成絲備用。
第六步，在鍋中放入大量的水，放入八角，蔥姜；隨后倒入豬皮，加適量的鹽，然后用大火煮開，等水燒開之后轉用小火，一直到豬皮軟爛，湯汁濃稠就可以關火了。
第七步，把放入的調料挑出來，取二分之一倒入模具，稍微涼涼之后可以放入冰箱進行冷藏，等到徹底凝固。
第八步，把剩下的皮凍再加入少許的醬油，繼續(xù)煮開。然后倒入之前的模具里，等到都徹底凝固之后，就可以取出用刀切成塊。
第九步，食用時可以配上蒜汁進行食用。
溫馨提示：要想做出雙色，最重要的就是一定要等第一次倒入的皮凍，完全凝固，再進行二次倒入，這樣做出來的雙色皮凍才會更加好看。其次就是刮油脂的步驟很重要，油脂一定要刮干凈才可以。
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